Esta receta es de uno de mis cocineros favoritos, Julius, y su programa "22 minutos". Tengo su libro y son recetas que se hacen en un momento, esta es muy fácil y si escogemos bien las setas, puede estar deliciosa. Yo la hago siempre con Mixto del Bosque "El Mendaviés" que compro en Alimentación Góngora, no es casualidad, la tienda que ahora es de mi hermano y que ha sido de mi familia toda la vida. Me hacía ilusión hablaros de ella y seguro que lo hago más de una vez. Cada vez que voy me traigo unos cuantos botes para que no me falte. Espero que os guste.
Ingredientes
- 1 cebolla picada (180 gr.)
- 2 dientes de ajo
- 40 gr. de aceite de oliva
- 400 gr. aprox. de setas variadas
- 200 gr. de fideos para fideuá
- 800 ml. de caldo de pollo
- Sal y pimienta
Elaboración
Picamos la cebolla y los ajos muy pequeñitos, ponemos el aceite en la sartén y los salteamos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la cebolla tenga un color dorado, unos diez minutos.
Cuando la cebolla esté dorada, incorporamos las setas troceadas y salpimentadas.
Cuando las setas cambien de color (aprox. 10 minutos), añadimos los fideos de fideuá y rehogamos unos 2 minutos.
Por último lo cubrimos con el caldo, lo cocemos a fuego medio durante unos 8 minutos o hasta que la pasta haya absorbido el caldo.
Podemos gratinarlo en el horno a potencia máxima, entonces dejamos un poco más de caldo, yo no suelo hacerlo pero es una sugerencia de Julius. Se puede acompañar con Alioli.
Y ya tenemos una receta llena de sabor y con unos ingredientes muy sencillos. Espero que os guste y que os animéis a hacerla. Ya me contáis, me encanta que me preguntéis vuestras dudas y me hagáis sugerencias.
Cuando la cebolla esté dorada, incorporamos las setas troceadas y salpimentadas.
Estas son las setas que yo utilizo, pero podéis utilizar también setas variadas congeladas, frescas, deshidratadas, pero eso si, setas que tengan bastante sabor.
Cuando las setas cambien de color (aprox. 10 minutos), añadimos los fideos de fideuá y rehogamos unos 2 minutos.
Por último lo cubrimos con el caldo, lo cocemos a fuego medio durante unos 8 minutos o hasta que la pasta haya absorbido el caldo.
Podemos gratinarlo en el horno a potencia máxima, entonces dejamos un poco más de caldo, yo no suelo hacerlo pero es una sugerencia de Julius. Se puede acompañar con Alioli.
