Ensalada de lacitos con ahumados.

Hoy me apetecía enseñaros una ensalada que está entre mis favoritas, me recuerda a mis primeros momentos en mi ciudad de adopción, son sabores que se quedan en la memoria por mucho que pase el tiempo. Hace años la comía en un restaurante italiano en Murcia, y me gustaba tanto, que intenté hacerla en casa. La verdad es que el sabor se aproxima bastante, a mí me encanta. Es muy sencilla, no por ello menos sabrosa, siempre y cuando te gusten los ahumados, claro. Espero que disfrutéis con esta receta tanto como yo. Os tengo que aclarar que no voy a dar cantidades concretas, porque en cualquier ensalada creo que hay que adaptar los ingredientes y las cantidades al gusto de cada uno. A disfrutar y "Bon appetit".

Ingredientes

• Unos 200 gr. de pasta (yo he usado lacitos, optaría por una pasta fina, no demasiado grande ni gruesa)

• Salmón ahumado al gusto

• Bacalao ahumado al gusto

• Alcaparras al gusto

• Sal y aceite de oliva para cocer la pasta

Para la vinagreta:

• Limón 

• Aceite 

(1 parte de limón por cada tres o cuatro de aceite, depende de los gustos)

Preparación 

En primer lugar cocemos la pasta en agua a la que añadiremos la sal y el aceite una vez que rompa a hervir. 

A continuación añadimos la pasta y la dejamos cocer el tiempo que nos marca el fabricante.

Mientras, cortamos el salmón y el bacalao en tiras no muy grandes. 

Escurrir la pasta y cortar la cocción echando agua fría mientras la colamos. 

Preparamos en un bol la vinagreta, 1 parte de limón por 3 o 4 de aceite, batimos hasta que emulsione, o sea, se mezcle todo. Otra forma muy fácil de hacer la vinagreta es poner los ingredientes en un tarro, tapar y agitar hasta que emulsione. 

Montamos la ensalada con la pasta, los ahumados, las alcaparras, una pizca de sal (sin pasarnos, porque los ahumados ya son salados) y por último añadimos la vinagreta.

Ya podemos saborear una ensalada diferente, fresca, muy ligera y llena de sabor. 

¡A disfrutar!

Tarta huesitos

Sé que muchos de vosotros habéis hecho esta tarta, pero otros muchos no la conocéis. ¿Cómo voy a dejar sin el placer de probarla a los que no la han hecho nunca?. ¿Conocéis los Huesitos?, pues esta tarta tiene justo ese sabor.Se hace en un momento y está deliciosa, eso sí, no hay que abusar porque sino empacha, aunque una vez que empiezas a comer es difícil parar. Os dejo la receta de esta delicia que me pasó mi amiga Nuria y con la que nos ha conquistado. Ya me contaréis. 

Ingredientes para 4 personas

• 12 obleas (Mercadona o Carrefour)

• 2 botes de Nutella pequeños o uno grande

• Dos paquetes de cobertura de chocolate "Cake covering" de Belbake. (Del Lidl). También podéis usar chocolate de cobertura y derretirlo al baño maría, o en el microondas a temperatura muy baja. 

• Adornos de chocolate (fideos, lascas o lo que tengáis a mano) Esto es opcional.

Estos son los ingredientes que yo he usado, pero podéis usar otro chocolate de cobertura. 

Preparación 

Introducimos el bote de Nutella abierto en el microondas durante unos 20 segundos (depende de la potencia del microondas), para derretirla un poco y poderla untar mejor.

En una fuente ponemos una oblea y la untamos completamente con Nutella, pero sin pasarnos, porque entonces sí que será bastante empachosa. 

A continuación otra oblea encima y volvemos a untar de Nutella. Así hasta 12 obleas. Acabamos con una oblea sin untar de Nutella. (Yo puse 16 obleas y reconozco que es mejor poner menos).

Por último, preparamos la cobertura de chocolate siguiendo las instrucciones del fabricante. A temperatura baja en el microondas, (yo lo puse un poco alto y me explotó la bolsa, menos mal que compre uno más). Usé sólo uno, eso ya va en gustos. 

Una vez que hemos cubierto con la cobertura de chocolate, adornamos con los fideos o las lascas de chocolate y dejamos que cuaje. 

Yo lo cambié a otra fuente para que tuviese mejor presencia. 

No os podéis imaginar qué sabor tan delicioso, para los golosos, un placer. 

Ojo, no cortéis trozos muy grandes para servir porque llena bastante. 

Pues a disfrutar de esta delicia. 

Salpicón de marisco

Hoy toca una receta tradicional, pero no por ello menos especial. Estoy segura que muchos la hacéis de otra forma, o incluso no lo hacéis porque pensáis que es muy complicado.Esta es la receta de mi madre y es facilísima de hacer.  A mí me recuerda a la feria de mi pueblo, porque en la caseta del Rocío siempre lo he tomado con unas gambitas de Huelva. Además mi madre en feria siempre deja comida preparada, como Secretaria Alcalaína, flamenquines, caldito o salpicón, para que cuando lleguemos de la feria lo tomemos sin tener que preparar nada, y sienta fenomenal. A mí me encanta, y cuando lo asocias a algo así, más todavía.

Ingredientes para 4 personas

• Tomates para ensalada 600 gr. o al gusto.(Unos buenos tomates que den sabor)

• 50 gr. de pimiento verde italiano (1 pimiento)

• 75 gr. cebolla fresca. 1 o dos cebollas frescas, según el tamaño. 

• Gambas o langostinos cocidos, 150/200 gr.

• Pulpo o calamar cocido. 100 gr.

• Sal

• Aceite

• Vinagre 

Estos son los ingredientes que yo uso, pero se pueden añadir también palitos de cangrejo o mejillones. Las cantidades son orientativas, depende de cómo nos guste. 

Preparación 

Cortamos las verduras en trocitos muy pequeñitos, de un tamaño similar. Yo los corto en forma de dado.

Normalmente uso pulpo ya cocido, que compro en la pescadería, para no tener que andar limpiando y cociendo el calamar. Al pulpo le quito las ventosas porque a mí particularmente no me agradan. Pero también podemos cocer el calamar en agua, sal y laurel hasta que esté cocido y queda genial.

Cortamos el pulpo o el calamar y las gambas, en trocitos un poco más grandes que los tomates. 

Lo  juntamos todo en una fuente grande, y ya sólo falta aliñarlo con la sal, el aceite y el vinagre, al gusto de cada uno. 

¿No me digáis que no es un plato fácil de hacer? Ahora podéis tomar una tapa de salpicón no sólo en el bar, sino también en casa.

En la nevera podréis conservarlo durante dos días. 

Bizcocho de leche condensada en el microondas

Jamás me podía imaginar que podía hacer un bizcocho en el microondas, y que además fuese tan fácil, tan rápido y estuviese tan esponjoso. Me he quedado impresionada. No soy de las que usa el microondas sólo para calentar leche, pero tampoco es que haga mucho más, las patatas para la tortilla de patatas, el Flan de huevo que os puse en el blog, cocer alguna verdura o pescado y poco más. Y me ha sorprendido, ¡qué esponjoso! Sólo necesitáis un molde de silicona para hacerlo en el microondas (yo compré uno baratito, 4 ó 5 euros creo), aunque os daré también la receta para horno por si no tenéis este molde. Al hacerlo con el molde de silicola en el microondas, lo que os va ha sorprender es que no queda dorado, pero con una buena cobertura lo solucionamos. También podéis dorarlo en el grill del microondas un par de minutos una vez desmoldado, yo no he probado esta última opción. Os pongo la receta con y sin Thermomix.  

Ingredientes 

• Una lata pequeña de leche condensada, son unos 370 gramos.

• 4 huevos

• 50gr. de mantequilla

• 120 gr. de harina tamizada

• 1 sobre de levadura

• 1 pizca de sal

Para la cobertura

• Chocolate para cobertura (opcional) yo he usado un chocolate que viene ya hecho y sólo hay que derretir en el microondas, de la marca  Belbake, 2 paquetes y me ha faltado. Podéis hacerlo con chocolate de cobertura  y derretirlo al baño maría o a muy baja temperatura en el microondas.

Preparación sin Thermomix

Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo trituramos. 

Vertemos el resultado en el molde de silicona (preferiblemente molde tipo corona) e introducimos en el microondas bien centrado, durante 7/8 minutos a potencia 800 w. Una vez terminado este tiempo, no abrimos la puerta del microondas y lo dejamos 5 minutos en reposo dentro del microondas apagado.

Comprobamos si está hecho pinchando en varios sitios con una aguja. Si vuestro microondas no tiene esa potencia deberéis dejarlo un poco más y comprobar si está hecho una vez pasados los 5 minutos que dejamos en reposo. 

En caso de querer hacerlo en el horno, lo haríamos a 160 grados durante 30 minutos aproximadamente, con el horno precalentado. Como siempre os digo, el tiempo depende de cada horno, tendréis que comprobar igualmente pinchando con una aguja si está hecho o dejarlo más tiempo.  Y sale así de esponjoso. 

Solo falta la cobertura deseada.

Preparación con Thermomix

Incorporamos en el vaso la leche condensada, programamos sin tiempo, velocidad 3 y medio, y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal en intervalos de 5 segundos. 

Agregamos la mantequilla, y programamos 30 segundos, velocidad 2 y medio. 

Añadimos la harina tamizada,la levadura y la sal, programamos 30 segundos, velocidad 2 y medio. 

Vertemos el resultado en el molde de silicona (preferiblemente molde tipo corona) e introducimos en el microondas bien centrado, durante 7/8 minutos a potencia 800 w. Una vez terminado este tiempo, no abrimos la puerta del microondas y lo dejamos 5 minutos en reposo dentro del microondas apagado.

Comprobamos si está hecho pinchando en varios sitios con una aguja. Si vuestro microondas no tiene esa potencia deberéis dejarlo un poco más y comprobar si está hecho una vez pasado los 5 minutos que dejamos en reposo.

En caso de querer hacerlo en el horno, lo haríamos a 160 grados durante 30 minutos aproximadamente, con el horno precalentado. Como siempre os digo, el tiempo depende de cada horno, tendréis que comprobar igualmente pinchando con una aguja si está hecho. Sólo falta la cobertura deseada y tendremos un bizcocho muy esponjoso.

Fuente de la receta web "La cocina de Virtu"

Pollo a las finas hierbas (Modo tradicional y con Thermomix)

Me encantan las recetas que puedes dejar hechas el día de antes, y esta es una de ellas. Esta receta os va a gustar a aquellos que tenéis que llevar el tupper al trabajo, porque está incluso más buena de un día para otro. Me encanta el sabor que le dan las diferentes especias al pollo, y la salsa es de las que no paras de mojar pan. A mí, que no soy muy carnívora, me encanta, y si lo acompañamos con unas patatas fritas, a los pequeñajos de la casa les va a encantar. También lo podemos hacer con conejo. Ya me contaréis que os parece. 

Ingredientes

• 2 dientes de ajo

• 2 ramas de perejil

• 70 gramos de aceite de oliva

• 1 kg de pollo en trozos 

• Orégano (un pellizco)

• Comino molido (un pellizco)

• Romero (un pellizco)

• Tomillo (un pellizco) 

• 1/2 cucharadita de sal

• Pimienta negra molida (un pellizco)

• 175 gr. de vino blanco

• 150 gr. de agua 

Preparación modo tradicional

Picamos los ajos y el perejil en trozos un pequeños, lo más picado que podamos, si tenéis picadora podéis picarlo en ella.

En una sartén grande calentamos el aceite y añadimos el ajo, sofreimos solo un poco, sin dejar que se dore. 

Añadimos a continuación el pollo salpimentado y todas las especias (Perejil, tomillo,romero, comino y orégano). No os paséis con las especias porque entonces amargará.

Cuando el pollo este bien dorado, añadimos el vino y el agua. Dejamos hervir a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que el pollo termine de hacerse. Si vemos que se queda sin salsa, a media cocción añadimos un poco más de agua. 

Por último probamos y rectificamos de sal.

Solo falta acompañarlo con unas patatas fritas, patatas asadas, a lo pobre, un poco de arroz o lo que más os guste. Y ya tenemos un pollo con un sabor delicioso. 

Es una receta muy versátil y podéis adaptar las cantidades a vuestro gusto.

Preparación con Thermomix

Ponemos en el vaso los ajos y el perejil y programamos 4 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas. Incorporamos en aceite y programamos, 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

A continuación incorporamos el ajo y el perejil picados y sofreímos durante 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Seguidamente programamos 25 minutos (15 minutos en caso de ser sólo pechugas), temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1, y vamos añadiendo por el bocal los trozos de pollo y las distintas especias (Orégano, comino, tomillo y romero) con la máquina funcionando. Colocamos el cubilete boca abajo. 

Cuidado con pasarnos con las especias porque entonces amargará.

Por último incorporamos la sal, la pimienta, el vino y el agua y programamos 15 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.  

Acabado este tiempo, ya tenemos un delicioso pollo que podemos acompañar con patatas fritas, patatas a lo pobre, arroz o lo que más os guste.