Ensalada Tunecina con garbanzos

Me gustan mucho las legumbres, por eso busco nuevas recetas para salir de la rutina. En forma de ensalada, es una manera diferente de comerlas, además, esta es una receta fácil, rápida de hacer y muy sana. Con algún pescado o carne a la plancha, arreglamos una comida en un pis pas. Nos ha encantado a todos, también tiene mucho que ver el hecho de que los tomates eran de la huerta de mis padres, totalmente ecológicos ¡Menudo sabor! Espero que os animéis a hacerla y os guste. 

Ingredientes (al gusto):

• 1 bote de garbanzos cocidos

• 1 tomate para ensalada.

• 1 pepino.

• 1/2 pimiento amarillo o verde.

• Unas hojas de cilantro, al gusto.

• Zumo de medio limón o 1 lima.

• Aceite y sal al gusto

Preparación

Vamos a preparar una ensalada, va a ser una receta muy fácil.

Colamos y lavamos los garbanzos del bote y los volcamos en un bol. A continuación cortamos los tomates, el pepino y el pimiento (yo he usado amarillo) en dados pequeños. 


Exprimimos el medio limón o la lima, y añadimos el zumo sobre los ingredientes que tenemos en el bol, tengo que decir que yo puse estas cantidades y no quedó muy ácido para mi gusto, pero es normal que para otras personas sí lo sea.

Añadimos unas cuantas hojas de cilantro, al gusto, a mi me encanta, pero hay personas que prefieren poner menos.

Por último aliñamos son sal y aceite de oliva. Y lista.

Tendrás una ensalada, fácil,rápida de hacer y muy nutritiva. Espero que os guste.


FUENTE: 11 recetas de legumbres seguir comiendo sano verano. El español

Gazpacho de remolacha con toque de mascarpone (Con y sin Thermomix)

Me encanta poder subir esta receta, ¡me ha sorprendido tanto! La probé el otro día en la boda de mi hermano, y me encantó, tan fresquita y nutritiva, para reponer fuerzas y refrescarnos de estos calores. 

A mi la remolacha no es que me entusiasme mucho,  pero en realidad no se nota tanto, da un toque, pero no sabe sólo a remolacha, sin embargo podemos beneficiarnos de todas sus propiedades que son muchas. La remolacha es buena para recuperarnos de una anemia, para la hipertensión, reducir el colesterol, para la piel y el pelo, para hígado... En este enlace podéis ver más información Propiedades de la remolacha. A mi me ha encantado, y se hace como un típico gazpacho, espero que a vosotros también os guste, me encantaría tener vuestra opinión y responder a vuestras dudas, os espero en el blog y en Facebook. A disfrutar. 

Ingredientes

• 500 gr. de remolacha cocida, un paquete.

• 500 gr. de tomates maduros

• 20 gr. de cebolla fresca

• 20 gr. de pimiento verde

• 20 gr. de pimiento rojo

• 10 gr. de pepino, poco, da mucho sabor

• 1/2 ajo sin el germen

• 1/2 manzana fuji

• Sal (al gusto)

• 20 gramos de vinagre o al gusto

• 50 gramos de aceite de oliva

• 350/400 gramos de agua muy fría

• Opcional, unos puntos de queso mascarpone, da un toque diferente, suaviza el gazpacho. Yo lo prefiero sin el queso, pero siempre lo podéis probar y decidir.

Preparación con thermomix

Ponemos todos los ingredientes, menos el queso, en el vaso de la thermomix. Programamos 3 minutos, velocidad progresiva de 5-10. 

Podemos añadir más o menos agua según nos guste espeso o no, a mi el gazpacho me gusta espesito. Podemos poner hielo a la hora de servir, sin pasarnos porque lo aguaríamos. Es cuestión de probar y ponerlo a nuestro gusto.

Cuando vayamos a servir, cada persona le puede poner unos puntos de queso mascarpone al gusto y remover, lo suaviza, a mi particularmente me gusta más sin queso. 


Y listo para servir, mejor muy frío. ¡Qué rico y fácil! Espero que os guste.

Preparación sin thermomix

Ponemos todos los ingredientes, menos el queso, en el vaso de la batidora. Es tan simple como triturar hasta que quede finito y emulsionen todos lo ingredientes. 

Podemos añadir más o menos agua según nos guste espeso o no, a mi el gazpacho me gusta espesito. Podemos poner hielo a la hora de servir, sin pasarnos porque lo aguaríamos. Es cuestión de probar y ponerlo a nuestro gusto.

Cuando vayamos a servir, cada persona le puede poner unos puntos de queso mascarpone al gusto y remover,lo suaviza, a mi particularmente me gusta más sin queso. 

Y listo para servir, mejor muy frío. ¡Qué rico y fácil! Espero que os guste.