Ensalada Tunecina con garbanzos

Me gustan mucho las legumbres, por eso busco nuevas recetas para salir de la rutina. En forma de ensalada, es una manera diferente de comerlas, además, esta es una receta fácil, rápida de hacer y muy sana. Con algún pescado o carne a la plancha, arreglamos una comida en un pis pas. Nos ha encantado a todos, también tiene mucho que ver el hecho de que los tomates eran de la huerta de mis padres, totalmente ecológicos ¡Menudo sabor! Espero que os animéis a hacerla y os guste. 

Ingredientes (al gusto):

• 1 bote de garbanzos cocidos

• 1 tomate para ensalada.

• 1 pepino.

• 1/2 pimiento amarillo o verde.

• Unas hojas de cilantro, al gusto.

• Zumo de medio limón o 1 lima.

• Aceite y sal al gusto

Preparación

Vamos a preparar una ensalada, va a ser una receta muy fácil.

Colamos y lavamos los garbanzos del bote y los volcamos en un bol. A continuación cortamos los tomates, el pepino y el pimiento (yo he usado amarillo) en dados pequeños. 


Exprimimos el medio limón o la lima, y añadimos el zumo sobre los ingredientes que tenemos en el bol, tengo que decir que yo puse estas cantidades y no quedó muy ácido para mi gusto, pero es normal que para otras personas sí lo sea.

Añadimos unas cuantas hojas de cilantro, al gusto, a mi me encanta, pero hay personas que prefieren poner menos.

Por último aliñamos son sal y aceite de oliva. Y lista.

Tendrás una ensalada, fácil,rápida de hacer y muy nutritiva. Espero que os guste.


FUENTE: 11 recetas de legumbres seguir comiendo sano verano. El español

Hummus (Tradicional y Thermomix)

Hoy si que os voy a enseñar una receta sencilla, que podréis utilizar como aperitivo en una cenita con los amigos. Yo suelo hacer varias comidas de origen árabe, podéis hacer también muhammara, que es también una crema pero con pimientos y nueces,cuscús o tabuleh (dos recetas que podéis ver en mi blog), y con un ambiente adecuado creerán que están en una jaima en mitad del desierto, comiendo estás delicias.

Nosotros comemos el hummus untando en tortitas de trigo, pero también se pueden usar pan de pita tostado, o el pan que más os apetezca.

  Sencilla y buenísima.

Ingredientes

• 1 diente de ajo

• 200 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote) 

• 30 gr. de agua

• 15 gr. de zumo de limón (1 limón)

• 20 gr de sésamo tostado o de tahini (es una pasta de sésamo tostado, también se puede hacer casero, os dejo un enlace para hacerlo Enlace tahini )

• 1/2 cucharadita de sal

• 35 gr. de aceite de oliva virgen extra

• 3 ó 4 granos de pimienta

A la hora de servir añadimos:

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1 pellizco de pimentón dulce

• 1 pellizco de comino

Preparación modo tradicional

Colamos los garbanzos si son de bote. A continuación ponemos todos los ingredientes en la batidora, excepto los que usamos al final cuando vamos a servir. 

Trituramos hasta dejar una crema/pasta fina. Guardamos en el frigorífico.

Servimos en un recipiente, justo cuando vayamos a presentarlo en la mesa, regamos con el aceite, espolvoreamos con un poco de comino y un poco de pimentón (yo hoy me he pasado). 

Servimos acompañadas con las tortitas de trigo cortadas en triángulos, o con el pan de pita también en triángulos y tostado. 

Espero que os guste y acompañé muchas cenas o comidas. 

Preparación con Thermomix

Colamos los garbanzos si son de bote. 

A continuación ponemos todos los ingredientes, excepto los que usamos al final cuando vamos a servir. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva de 5-10 (1 cambio de velocidad cada 10 segundos). Se deja enfriar en en frigorífico.

Servimos en un recipiente. Justo cuando vayamos a presentarlo en la mesa, regamos con el aceite, espolvoreamos con un poco de comino y un poco de pimentón (yo hoy me he pasado). 

Servimos acompañadas con las tortitas de trigo cortadas en triángulos, o con el pan de pita también en triángulos y tostado. 

Espero que os guste y acompañé muchas cenas o comidas.