Arroz meloso con pollo (Thermomix)

Hace tiempo que quiero enseñaros esta receta, últimamente la hacemos casi todas las semanas en casa porque está buenísima y es una forma rápida y fácil de hacer arroz en nuestra Thermomix sin tener que cortar cada verdura. Si queréis hacerla sin Thermomix solamente tenemos que adaptar los pasos, sofreir la carne, hacer el sofrito con las verduras, añadir el caldo y posteriormente añadir el arroz. Veréis qué sabroso, a mis hijos les encanta y siempre me piden que lo haga. Una ventaja es que puedes hacer la receta anteriormente, dejando el último paso en el que añadimos el arroz para el último momento, así tendremos la comida casi preparada, basta con que lo calentemos y terminemos nuestro arroz en un momento. Espero que os guste. 

Ingredientes (Para 3 raciones grandes)

• 40 gr. aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 250 gr. de pechuga de pollo 
• 100 gr. de pimientos rojos
• 100 gr. de pimientos verdes
• 200 gr. de arroz bomba
• 20 gr. de guisantes congelados
• 500 gr. de caldo de pollo
• Un pellizco de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de colorante o cúrcuma
• Sal

Podéis hacer el doble, simplemente hay que incrementar las cantidades, aunque la cantidad de aceite la podéis adaptar a vuestro gusto si veis que es mucho.

Preparación con Thermomix


Troceamos los pimientos y los ponemos en el vaso de la thermomix, programando 4 segundos, velocidad 5, reservamos los pimientos.

Sin lavar el vaso añadimos el aceite y el ajo y  programamos 5 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 para freír los ajos.

Añadimos el pollo troceado y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda,velocidad cuchara.

Incorporamos los pimientos que habíamos reservado y a continuación programamos 6 minutos, temperatura varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Pasado este tiempo añadimos el caldo, el pimentón, el colorante o la cúrcuma y la sal, programamos 9 minutos varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Por último vamos a añadir el arroz y los guisantes, durante 13 minutos, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Una vez finalizado este tiempo dejamos reposar en una fuente durante unos minutos, y ya podemos disfrutar de un arroz meloso, muy sabroso y muy fácil de hacer. Espero que os guste.

Fuente: Blog A comer y a callar.

Hamburguesitas con salsa de orégano (Thermomix y tradicional)

Ya estoy de nuevo por aquí, he visto esta receta y quería sacar un momento para compartirla con vosotros, es tan fácil, sana y está tan buena... En la thermomix las hamburguesas las hacemos en la varoma, y en la receta tradicional a la plancha. Una forma muy diferente de hacerlas y que os va a gustar seguro. Yo las he acompañado con cuscús, pero podéis acompañarlas de arroz, patatas paja, patatas cocidas...

Ingredientes para las hamburguesitas (Para 14 unidades)

• 1 Kg. de carne picada, según nos guste, de pollo, de cerdo, ternera o mitad y mitad. 

• 1 rebanada de pan mojada en leche

• 2 huevos
• 1 cucharada de óregano
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta

Ingredientes para la salsa de orégano

• 4 dientes de ajo
• 3 cebolletas frescas pequeñas (o una cebolla grande aprox)
• 50 ml. aceite de oliva
• 50 ml. vino blanco
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 2 cucharadas de orégano, siempre al gusto, a mi personalmente me gusta echar un poco menos.
• 300 ml. de agua
• Sal al gusto.

Preparación con Thermomix

Preparación de las hamburguesas:

En un bol grande ponemos todos los ingredientes para hacer las hamburguesas y los mezclamos bien.

Pincelamos con aceite la varoma y vamos haciendo las hamburguesitas, podemos hacer una albóndiga grande y aplastarla con nuestras manos.  Vamos colocando en ella las hamburguesas, tapamos y reservamos. 

Preparación de la salsa:

Ponemos el aceite de oliva en el vaso junto con los dientes de ajo y programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2, sin cubilete.

Acabado este tiempo añadimos las cebolletas troceadas y programamos 5 segundos velocidad 5 y bajamos los restos con la espátula. A continuación programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, sin poner el cubilete, podemos poner el cestillo sobre el vaso para evitar salpicaduras.

Pasado este tiempo incorporamos el vino blanco, 7 minutos, temperatura varoma,velocidad 2 (subimos la velocidad para que evapore antes el alcohol), sin cubilete.

Una vez reducido el alcohol, añadimos el agua, el pimentón, el orégano y sal al gusto. Ponemos la varoma con las hamburguesas que habíamos reservado sobre la thermomix y programamos 15 minutos, temperatura varoma velocidad 3. 

Pasado este tiempo, retiramos la varoma con las hamburguesas, ponemos el cubilete y trituramos la salsa, 30 segundos velocidad 5.

Y para terminar, si queremos que todos los sabores se integren ponemos las hamburguesas en una olla e incorporamos la salsa, dejamos que se cocine todo junto durante unos minutos.


Y ya está, tendremos una receta saludable, sin fritos, en la que las hamburguesas quedan muy jugosas con una salsa diferente y muy sabrosa.

Preparación modo tradicional

Preparación de las hamburguesas:

En un bol grande ponemos todos los ingredientes para hacer las hamburguesas y los mezclamos bien. Vamos haciendo las hamburguesitas, podemos hacer una albóndiga grande y aplastarla con nuestras manos.

Cocinamos las hamburguesas a la plancha.

Preparación de la salsa:

En una sartén grande ponemos el aceite y los dientes de ajo, doramos levemente durante unos minutos, a continuación añadimos las cebolletas picadas junto con los ajos, dejamos sofreir durante unos 10 minutos o hasta que tenga un color dorado.

Una vez dorada la cebolla añadimos el vino blanco, y cocinamos durante unos 10 minutos. 

A continuación incorporamos el agua, el pimentón, el orégano y la sal, mezclamos bien y dejamos cocinar durante unos 15 minutos para que la salsa reduzca. 

Por último trituramos la salsa y cocinamos unos minutos junto con las hamburguesas para que estas cojan el sabor de la salsa y se integren todos los sabores. 

Y ya está, tendremos una receta saludable, sin fritos, en la que las hamburguesas quedan muy jugosas con una salsa diferente y muy sabrosa.

Idea original de la web Cocinando voy, recetando vengo. 

Hummus (Tradicional y Thermomix)

Hoy si que os voy a enseñar una receta sencilla, que podréis utilizar como aperitivo en una cenita con los amigos. Yo suelo hacer varias comidas de origen árabe, podéis hacer también muhammara, que es también una crema pero con pimientos y nueces,cuscús o tabuleh (dos recetas que podéis ver en mi blog), y con un ambiente adecuado creerán que están en una jaima en mitad del desierto, comiendo estás delicias.

Nosotros comemos el hummus untando en tortitas de trigo, pero también se pueden usar pan de pita tostado, o el pan que más os apetezca.

  Sencilla y buenísima.

Ingredientes

• 1 diente de ajo

• 200 gr. de garbanzos cocidos (pueden ser de bote) 

• 30 gr. de agua

• 15 gr. de zumo de limón (1 limón)

• 20 gr de sésamo tostado o de tahini (es una pasta de sésamo tostado, también se puede hacer casero, os dejo un enlace para hacerlo Enlace tahini )

• 1/2 cucharadita de sal

• 35 gr. de aceite de oliva virgen extra

• 3 ó 4 granos de pimienta

A la hora de servir añadimos:

• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

• 1 pellizco de pimentón dulce

• 1 pellizco de comino

Preparación modo tradicional

Colamos los garbanzos si son de bote. A continuación ponemos todos los ingredientes en la batidora, excepto los que usamos al final cuando vamos a servir. 

Trituramos hasta dejar una crema/pasta fina. Guardamos en el frigorífico.

Servimos en un recipiente, justo cuando vayamos a presentarlo en la mesa, regamos con el aceite, espolvoreamos con un poco de comino y un poco de pimentón (yo hoy me he pasado). 

Servimos acompañadas con las tortitas de trigo cortadas en triángulos, o con el pan de pita también en triángulos y tostado. 

Espero que os guste y acompañé muchas cenas o comidas. 

Preparación con Thermomix

Colamos los garbanzos si son de bote. 

A continuación ponemos todos los ingredientes, excepto los que usamos al final cuando vamos a servir. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva de 5-10 (1 cambio de velocidad cada 10 segundos). Se deja enfriar en en frigorífico.

Servimos en un recipiente. Justo cuando vayamos a presentarlo en la mesa, regamos con el aceite, espolvoreamos con un poco de comino y un poco de pimentón (yo hoy me he pasado). 

Servimos acompañadas con las tortitas de trigo cortadas en triángulos, o con el pan de pita también en triángulos y tostado. 

Espero que os guste y acompañé muchas cenas o comidas. 

Cous-cous(cuscús) con verduras al curry (Tradicional y con Thermomix)

Como ya os he comentado alguna vez, en casa nos encanta la comida internacional. Hacemos varias comidas árabes, ya os iré pasando las recetas poco a poco. Una de ellas es el cous-cous. Siempre había hecho cous-cous al estilo marroquí con pollo, una receta muy buena pero más complicada. Hasta que hace poco descubrí esta receta en el blog "Mi cocina con So" , es muy facilita y está buenísima, la descubrí hace unas semanas y ya la he hecho unas cuantas veces. A mis hijos les encanta y es una forma de que tomen verduras de una forma diferente, aunque tengo que decir que en eso no tengo problema, les encantan las verduras. Yo lo puse como acompañamiento de unas pechugas de pollo, es una idea. Bueno os dejo la receta y ya me decís. 

Ingredientes

• 1/2 pimiento rojo

• 1/2 pimiento verde italiano

• 1 cebolla mediana

• 1 diente de ajo 

• La parte blanca de un puerro

• 1/2 calabacín mediano

• 50 gr. de calabaza

• 50 gr. de aceite de oliva

• 1 tazón de cous-cous (Unos 280 gramos)

• 1 tazón de agua (misma medida de agua que de cous- cous)

• 1 cucharadita de curry (al gusto)

• 1/2 cucharadita de "Sazonadores del mundo, variedad Marruecos" (Ducros), esto lo he añadido yo de mi cosecha porque me gusta mucho. (Os dejo la foto)

• Sal, pimienta negra molida al gusto. También se le puede añadir jengibre molido, yo no lo he usado.  

Especias de Marruecos y Cous-cous que uso

Preparación modo tradicional

Lavamos y pelamos las verduras y las troceamos todas en trozos pequeños, también depende de cómo queramos encontrarnos la verdura en el cous-cous. 

Ponemos en una sartén el aceite a calentar, añadimos las verduras troceadas según su dureza, primero la cebolla y el puerro, después el ajo, los pimientos, las zanahorias, la calabaza, y por último el calabacín. Añadimos sal y pimienta al gusto y cocinamos a fuego medio hasta que la verdura esté tierna. 

A continuación incorporamos el curry, el jengibre (si lo usamos) y las especias marroquíes(opcional), mezclamos bien y añadimos el agua. 

Cocemos a fuego fuerte durante unos 3 o 4 minutos, rectificamos de sal y de curry y retiramos del fuego.

Una vez que hemos retirado la sartén del fuego, añadimos el cous-cous, mezclamos todo, y dejamos reposar tapado durante 4 ó 5 minutos, movemos y dejamos otros 4 ó 5 minutos tapado. Probad para ver si está tierno y está bien de sal.  

Ya sólo nos queda emplatar y disfrutar. 

A mí me encanta. Espero que a vosotros también. 

Preparación con Thermomix

Lavamos, pelamos y cortamos en trozos grandes la verdura. Introducimos la verdura en el vaso y programamos 4 segundos a velocidad 5.

Incorporamos el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

Una vez pasados los 10 minutos, incorporamos el curry, el jengibre (si lo usamos) y las especias marroquíes (opcional). 

Programamos 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el agua y rectificamos de sal. Programamos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

Por último incorporamos el cous-cous y programamos otros 3 minutos, sin temperatura, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Al finalizar dejamos reposar otros 3 minutos dentro de la máquina, sin abrir y con el cubilete.

Ya podemos emplatar y disfrutar. Espero que os guste tanto como a nosotros. 

Fuente: Mi cocina con So.