Ensalada Tunecina con garbanzos

Me gustan mucho las legumbres, por eso busco nuevas recetas para salir de la rutina. En forma de ensalada, es una manera diferente de comerlas, además, esta es una receta fácil, rápida de hacer y muy sana. Con algún pescado o carne a la plancha, arreglamos una comida en un pis pas. Nos ha encantado a todos, también tiene mucho que ver el hecho de que los tomates eran de la huerta de mis padres, totalmente ecológicos ¡Menudo sabor! Espero que os animéis a hacerla y os guste. 

Ingredientes (al gusto):

• 1 bote de garbanzos cocidos

• 1 tomate para ensalada.

• 1 pepino.

• 1/2 pimiento amarillo o verde.

• Unas hojas de cilantro, al gusto.

• Zumo de medio limón o 1 lima.

• Aceite y sal al gusto

Preparación

Vamos a preparar una ensalada, va a ser una receta muy fácil.

Colamos y lavamos los garbanzos del bote y los volcamos en un bol. A continuación cortamos los tomates, el pepino y el pimiento (yo he usado amarillo) en dados pequeños. 


Exprimimos el medio limón o la lima, y añadimos el zumo sobre los ingredientes que tenemos en el bol, tengo que decir que yo puse estas cantidades y no quedó muy ácido para mi gusto, pero es normal que para otras personas sí lo sea.

Añadimos unas cuantas hojas de cilantro, al gusto, a mi me encanta, pero hay personas que prefieren poner menos.

Por último aliñamos son sal y aceite de oliva. Y lista.

Tendrás una ensalada, fácil,rápida de hacer y muy nutritiva. Espero que os guste.


FUENTE: 11 recetas de legumbres seguir comiendo sano verano. El español

"Ceviche" de langostinos y mango

Últimamente he probado muchos tipos de ceviche, es un plato típico de algunos países americanos, hecho a base de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños y preparado con adobo de jugo de limón o naranja agria, cebolla picada, sal y ají. Me gusta tanto, que tenía que aprender a hacer alguna receta que me recordase al ceviche, porque, os lo confieso, no es un ceviche como tal. No me he atrevido con el pescado crudo porque hay que congelarlo previamente y no tenía tiempo, y tampoco sabía si sabría elaborarlo bien. Os digo que es un sucedáneo de ceviche, pero a mi me ha gustado mucho. Las cantidades que os indico, son un poco al gusto, usad las cantidades que consideréis, yo os indico las que yo he usado. Es interesante el sabor del mango en el ceviche, porque su dulzor contrarresta un poco la acidez de la lima. Espero que os guste. 

Ingredientes (al gusto):

• 12 o 15 langostinos cocidos, o crudos si los habéis congelado previamente. 

• 1 mango.

• 1 pepino.

• 1/2 cebolla morada.

• 1 manojo de cilantro, al gusto.

• 3 limas.

• 1 mandarina.

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Primero pelamos los langostinos, le quitamos el intestino, y lo partimos en tres trozos, lo incorporamos en el bol en el que lo vamos a dejar macerar, mejor uno con tapa, yo uso de cristal.

Pelamos  y cortamos en dados el mango y el pepino, y lo incorporamos al bol con los langostinos. 

Cortamos la media cebolla morada en juliana, en láminas finitas, añadimos con el resto de los ingredientes.

Exprimimos las limas y la mandarina, y añadimos el zumo sobre los ingredientes que tenemos en el bol, tengo que decir que yo puse estas cantidades y no quedó muy ácido para mi gusto, pero es normal que para otras personas sí lo sea.

Picamos finamente el cilantro, y lo incorporamos. Por último, añadimos sal y pimienta al gusto, tiene que ser picantito y sabroso, normalmente se usa ají, pero esta receta, como os he comentado, está adaptada a los productos que tenemos más accesibles.

Tapamos y dejamos macerar, mínimo un par de horas, pero os digo que de un día para otro está más bueno y están todos los ingredientes más integrados. 

Sé que no es un ceviche tal cual, pero a mi me ha encantado, la próxima vez me atreveré con corvina, ya os contaré, espero que os guste y lo disfrutéis. 

Tarta Guinness (Con y sin thermomix)

Llevaba ya tiempo queriendo probar esta tarta, me han hablado muchas veces de ella. No me podía creer que una tarta de cerveza negra pudiese estar buena, al final me animé a hacerla y no es que esté buena, está buenísima. Hacemos la tarta en dos partes, por una parte el bizcocho y por otra el frosting. Yo la llevé a casa de unos amigos y todos repetimos, aunque tengo que decir que no es apta para dietas ya que tiene unas cuantas calorías, pero de vez en cuando también hay que saltarse las dietas.  Os va a encantar.

Ingredientes para el bizcocho:

• 250 g. de harina de repostería o de trigo normal

• 75 g. de cacao en polvo Valor

• 400 g. de azúcar

• 2 cucharaditas y media de bicarbonato

• 250 g. de cerveza negra Guinness

• 250 g. de mantequilla a temperatura ambiente

• 140 g. de nata liquida para montar

• 2 huevos

• 1 cucharadita de vainilla líquida

Ingredientes para el frosting:

• 300 g. de queso mascarpone, o Philadelfia. Yo prefiero mascarpone.

• 150 g. de azúcar glass

• 350 g. de nata líquida para montar muy muy fría

Preparación con thermomix

Vamos a preparar primero los elementos secos del bizcocho y después los húmedos , luego lo mezclaremos todo.

Ponemos en el vaso la harina, el azúcar, el cacao y las dos cucharaditas de bicarbonato, mezclamos todo 15 segundos a velocidad 5 y reservamos esta mezcla.

A continuación ponemos el en el vamos la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, programamos 3 minutos, a 50º velocidad 2 y medio, no debemos preocuparnos si no alcanza la temperatura.

Ahora añadimos a esta mezcla, la nata, la vainilla y los 2 huevos, batimos durante 20/30 segundos a velocidad 2 y medio. 

En velocidad 3 sin tiempo, vamos incorporando por bocal la mezcla de harina, azúcar, cacao y bicarbonato que habíamos reservado, hasta que veamos que está bien mezclada.

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado, podemos forrarlo de papel para desmoldarlo mejor. El molde tiene que ajustar bien, porque es una mezcla bastante líquida y así evitamos que se salga. Tiene que ser un molde alto porque esta tarta sube bastante. 

Introducimos el molde en el horno, previamente calentado a 180º, y lo dejamos durante 50 minutos, aunque depende del horno, en el mío fue una hora, cada horno es un mundo.

Sacamos, desmoldamos pasado un tiempo, y dejamos enfriar antes de añadir el frosting. Tapamos el bizcocho, una vez frío, si vamos a tardar en servir, para que no endurezca.

Para preparar el frosting

Echamos el azúcar en el vaso y programamos 30 segundos en velocidad progresiva 5-9. Programamos velocidad 3, sin tiempo y vamos añadiendo el queso por el bocal. 

Lavamos y secamos bien el vaso, ponemos la mariposas en las cuchillas y echamos la nata muy fría, (yo meto el vaso en el frigorífico para que este más frío y monte bien) programamos velocidad 3 y medio sin programar tiempo, hasta que monte, debemos estar muy atentos, si nos pasamos se hace mantequilla. 

Unimos la nata montada y la mezcla del queso con movimientos envolvente, para que no baje la nata, hasta que esté unificada. 

Por último, en el momento de servir, untamos el frosting sobre el bizcocho con una espátula, imitando la espuma de la cerveza, para que quede más original.

El resultado es una tarta espectacular y deliciosa. Espero que os guste, ya me contaréis.

Preparación sin thermomix

Vamos a preparar primero los elementos secos del bizcocho y después los húmedos , luego lo mezclaremos todo.

Ponemos en el recipiente la harina, el azúcar, el cacao y las dos cucharaditas de bicarbonato, mezclamos todo.

A continuación ponemos en un cazo la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente y calentamos hasta que se derrita la mantequilla, mezclándolo, dejamos enfriar un poco.

Fuera del fuego añadimos a esta mezcla la nata, la vainilla y los huevos, batimos todo hasta que este integrado.

Ahora vamos incorporando poco a poco la mezcla de harina, azúcar, cacao y bicarbonato que habíamos reservado, hasta que este todo bien incorporado.

Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado, podemos forrarlo de papel para desmoldarlo mejor. El molde tiene que ajustar bien, porque es una mezcla bastante líquida y así evitamos que se salga. Tiene que ser un molde alto porque esta tarta sube bastante. 

Introducimos el molde en el horno, previamente calentado a 180º, y lo dejamos durante 50 minutos, aunque depende del horno, en el mío fue una hora, cada horno es un mundo.

Sacamos, desmoldamos pasado un tiempo, y dejamos enfriar antes de añadir el frosting. Una vez frío tapamos el bizcocho si vamos a tardar en servir, para que no endurezca.

Para preparar el frosting

Mezclamos bien el azúcar glas con el queso. Montamos la nata, que debe estar muy fría para que monte bien. 


Unimos la nata montada y la mezcla de queso con movimientos envolvente, para que no baje la nata, hasta que esté unificada. 

Por último, en el momento de servir, untamos el frosting sobre el bizcocho con una espátula, podemos imitar la espuma de la cerveza para que quedé más original. 

El resultado es una tarta espectacular y deliciosa. Espero que os guste, ya me contaréis.

Fuente: Velocidad Cuchara. 

Atún a la sidra (Con Thermomix y sin thermomix)

Me encanta el atún de todas las formas posibles, ¡qué bueno un buen uramaki o sashimi de atún!,¡qué rico! pero en ese caso prefiero que me lo hagan, algún día me atreveré con el sushi y os lo cuento. Mientras tanto os dejo esta receta que nos ha gustado mucho, tiene una combinación de ingredientes que hacen que esté buenísima. 

En la receta original con Thermomix, el atún estaba cocinado en la Thermomix, pero quedaba muy reseco. Es un producto que se hace en un momento, por lo que yo he cambiado la receta y lo he hecho en la sartén, no necesita mucho tiempo y queda más jugoso. Espero que os guste y podáis disfrutar de un producto tan bueno como este. 

Ingredientes

• 1 kg. de atún fresco o bonito en filete (yo algunas veces uso atún congelado y queda muy bueno)

• Sal y pimienta

• Zumo de 1/2 limón

• 2 dientes de ajo

• 100 gramos de cebolla

• 30 gramos de aceite

• 200 gramos de tomate frito

• 200 gramos de caldo de pescado (o agua y 1/2 pastilla de caldo)

• 200 gramos de sidra natural asturiana

• 1 yema de huevo cocida

• Perejil picado

Preparación con thermomix

Ponemos en la thermomix los ajos y la cebolla, trituramos 2 segundos a velocidad 5, bajamos los restos, añadimos el aceite y programamos, 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Pasados esos 10 minutos agregamos el tomate, el caldo (o el agua y la media pastilla de caldo), la sidra, la yema cocida, el perejil y la pimienta,programamos 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. 

Cuando queden unos minutos para acabar la salsa, rociamos el atún con el limón y salpimentamos. Lo marcamos en la sartén, un par de minutos por cada lado, si nos gusta más hecho un poco más, pero no mucho o se quedará reseco, después lo pasamos a una olla.  

Trituramos la salsa, 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10. 

Por último, cubrimos el pescado con la salsa y le damos un pequeño hervor en la olla destapada, uno o dos minutos, no mucho o se guisará de más y como ya os he comentado quedará seco. 

Ya sólo queda espolvorearlo con el perejil y servir. Yo lo he acompañado con una patatas precocidas que he salteado en la sartén con un poco de aceite y sal. Espero que os guste, ya me contaréis.

Preparación sin thermomix

Ponemos en sartén el aceite y sofreímos los ajos y la cebolla cortado en trozos pequeños hasta que estén dorados.

Cuando estén dorados, agregamos el tomate, el caldo (o el agua y la media pastilla de caldo), la sidra, la yema cocida, el perejil y la pimienta y dejamos que se vaya haciendo esa salsa, removiendo de vez en cuando, durante 20 minutos. 

Cuando queden unos minutos para acabar la salsa, rociamos el atún con el limón y salpimentamos, lo marcamos en la sartén, un par de minutos por cada lado, si nos gusta más hecho un poco más, pero no mucho o se quedará reseco, después lo pasamos a una olla  

Cuando la salsa esté hecha, rectificamos de sal y la pasamos al vaso de la batidora para triturarla, la dejamos todo lo fina que podamos.

Por último, cubrimos el pescado con la salsa y le damos un pequeño hervor en la olla destapada, uno o dos minutos, no mucho o se guisará de más y como ya os he comentado quedará seco. 


Ya sólo queda espolvorearlo con el perejil y servir. Yo lo he acompañado con una patatas precocidas que he salteado en la sartén con un poco de aceite y sal. Espero que os guste, ya me contaréis.

Receta original del blog "La Juani de Ana Sevilla".

Gazpacho de remolacha con toque de mascarpone (Con y sin Thermomix)

Me encanta poder subir esta receta, ¡me ha sorprendido tanto! La probé el otro día en la boda de mi hermano, y me encantó, tan fresquita y nutritiva, para reponer fuerzas y refrescarnos de estos calores. 

A mi la remolacha no es que me entusiasme mucho,  pero en realidad no se nota tanto, da un toque, pero no sabe sólo a remolacha, sin embargo podemos beneficiarnos de todas sus propiedades que son muchas. La remolacha es buena para recuperarnos de una anemia, para la hipertensión, reducir el colesterol, para la piel y el pelo, para hígado... En este enlace podéis ver más información Propiedades de la remolacha. A mi me ha encantado, y se hace como un típico gazpacho, espero que a vosotros también os guste, me encantaría tener vuestra opinión y responder a vuestras dudas, os espero en el blog y en Facebook. A disfrutar. 

Ingredientes

• 500 gr. de remolacha cocida, un paquete.

• 500 gr. de tomates maduros

• 20 gr. de cebolla fresca

• 20 gr. de pimiento verde

• 20 gr. de pimiento rojo

• 10 gr. de pepino, poco, da mucho sabor

• 1/2 ajo sin el germen

• 1/2 manzana fuji

• Sal (al gusto)

• 20 gramos de vinagre o al gusto

• 50 gramos de aceite de oliva

• 350/400 gramos de agua muy fría

• Opcional, unos puntos de queso mascarpone, da un toque diferente, suaviza el gazpacho. Yo lo prefiero sin el queso, pero siempre lo podéis probar y decidir.

Preparación con thermomix

Ponemos todos los ingredientes, menos el queso, en el vaso de la thermomix. Programamos 3 minutos, velocidad progresiva de 5-10. 

Podemos añadir más o menos agua según nos guste espeso o no, a mi el gazpacho me gusta espesito. Podemos poner hielo a la hora de servir, sin pasarnos porque lo aguaríamos. Es cuestión de probar y ponerlo a nuestro gusto.

Cuando vayamos a servir, cada persona le puede poner unos puntos de queso mascarpone al gusto y remover, lo suaviza, a mi particularmente me gusta más sin queso. 


Y listo para servir, mejor muy frío. ¡Qué rico y fácil! Espero que os guste.

Preparación sin thermomix

Ponemos todos los ingredientes, menos el queso, en el vaso de la batidora. Es tan simple como triturar hasta que quede finito y emulsionen todos lo ingredientes. 

Podemos añadir más o menos agua según nos guste espeso o no, a mi el gazpacho me gusta espesito. Podemos poner hielo a la hora de servir, sin pasarnos porque lo aguaríamos. Es cuestión de probar y ponerlo a nuestro gusto.

Cuando vayamos a servir, cada persona le puede poner unos puntos de queso mascarpone al gusto y remover,lo suaviza, a mi particularmente me gusta más sin queso. 

Y listo para servir, mejor muy frío. ¡Qué rico y fácil! Espero que os guste.

Quiche de espinacas y atún (Con y sin Thermomix)

Después de mucho tiempo sin subir nada al blog, todo el mundo me decía que tenía que volver a escribir. Y hoy, después de probar esta receta, no me queda otro remedio que compartirla con vosotros. Los que me conocéis, sabéis que me encantan las quiches en todas sus versiones. Y esta me ha gustado especialmente, porque lleva unos ingredientes que combinan muy bien, y espinacas, que aunque no a todo el mundo gustan, pero cocinadas así, están buenísimas. Espero que os animéis a probarla. A nosostros nos ha encantado. 

Ingredientes

• 1 plancha redonda de hojaldre

• 100 g de cebolleta

• 40 gramos de aceite de oliva

• 300 gramos de espinacas frescas

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharadita de sal

• Pimienta (al gusto)

• 100 de leche evaporada Ideal

• 70 g. de  queso feta u otro queso fresco

• 3 huevos

• 2 latas de atún pequeñas 
• Un puñado de pasas pequeñas sin semillas

Preparación sin thermomix

Precalentamos el horno a 180 grados durante 15 minutos, o hasta que alcance la temperatura. 

Ponemos la lámina de hojaldre en un molde de unos 24 cm que previamente habremos pintado con un pelín de aceite de oliva, pinchamos la masa con un tenedor para evitar que esta suba, apretamos bien la masa contra las paredes del molde, cubrimos con papel vegetal y añadimos un puñado de garbanzos, yo tengo unos que siempre uso para eso. La horneamos durante 15 minutos, a 180 grados. 

Sacamos del horno y retiramos los garbanzo y el papel vegetal. 

En una sartén grande ponemos el aceite, cuando esté caliente añadimos la cebolleta picada y vamos moviendo hasta que esté un pelín dorada.

A continuación añadimos las espinacas en la sartén, parecerán muchas pero luego quedan en nada. Salpimentamos. Dejamos cocinar tapadas removiendo de vez en cuando hasta que veamos que están hechas, unos 8 o 10 minutos, veremos que ha disminuido mucho el volumen de espinacas.

Retiramos del fuego.

Batimos los huevos y los añadimos a las espinacas junto con la leche evaporada. Removemos todo. 

A continuación añadimos a la mezcla el queso feta en trozos pequeños, y las dos latas de atún también en trozos pequeños y sin aceite. Removemos.

Añadimos toda la mezcla en el molde con la masa previamente horneada, repartimos algunas pasas sobre el relleno e introducimos en el horno durante 30 minutos a 180 grados o hasta que esté dorado y haya cuajado (el tiempo depende de cada horno)

Y listo para servir, espero que os guste.

Preparación con thermomix

Precalentamos el horno a 180 grados durante 15 minutos, o hasta que alcance la temperatura. 

Ponemos la lámina de hojaldre en un molde de unos 24 cm que previamente habremos pintado con un pelín de aceite de oliva, pinchamos la masa con un tenedor para evitar que esta suba, apretamos bien la masa contra las paredes del molde, cubrimos con papel vegetal y añadimos un puñado de garbanzos (yo tengo unos que siempre uso para eso). 

La horneamos durante 15 minutos, a 180 grados. 


Sacamos del horno y retiramos los garbanzo y el papel vegetal. 

Mientras se hornea el hojaldre, vamos haciendo el relleno.

Para hacer el relleno, ponemos la cebolleta en trozos en la Themomix junto con el aceite. Programamos 4 segundos, velocidad 3. A continuación sofreímos durante 5 minutos a temperatura varoma y velocidad 1. 

A continuación añadimos las espinacas, y salpimentamos. Programamos 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
Acabado este tiempo, añadimos la leche evaporada y los huevos, y programamos 20 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.

El último paso para acabar el relleno sería añadir el queso feta en trocitos y el atún escurrido y desmenuzado, entonces programamos 15 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3. 

Añadimos toda la mezcla en el molde con la masa  de hojaldre previamente horneada, repartimos algunas pasas sobre el relleno e introducimos en el horno durante 30 minutos a 180 grados o hasta que esté dorado y haya cuajado (el tiempo depende de cada horno) 

Y listo. Espero que os guste.

Gracias a www.misthermorecetas.es que me inspiró para hacer esta receta. 

Crema de apio, jengibre y semillas de chía (Thermomix)

Después de los excesos del verano y las vacaciones, esta receta nos va a venir genial. Es una crema con unos ingredientes que nos van a ayudar a depurar nuestro cuerpo. El apio es una verdura que tiene propiedades depurativas y diuréticas, además de otras muchas. El jengibre es una raíz que puede mejorar el tránsito intestinal y ayudar a eliminar las toxinas. Y las semillas de chía pueden ayudar a reducir el colesterol, entre otros muchos beneficios. Os cuento estos que son algunos de los beneficios que he recopilado, pero lo que yo os puedo decir, es que a mí me encanta y me sienta genial, aunque es verdad que tiene un sabor bastante potente y particular. Espero que os sirva, que lo probéis y os guste tanto como a mí. Ya me contaréis.

Ingredientes

• 300 gramos de apio.
• 100 gramos de puerro.
• 45 gramos de aceite de oliva
• 80 gramos de patatas
• 40 gramos de zanahorias.
• 400 gramos de agua.
• 1/2 pastilla de caldo. (Podemos sustituir el agua por caldo y no añadir la pastilla).
• Una rodaja de jengibre fresco pelado. (Al gusto, a mí no me gusta pasarme porque da bastante sabor y es bastante picante)
• Una pizca de pimienta.
• Una pizca de sal.
• Semillas de chía.

Elaboración

Cortamos y preparamos la verdura, quitando al apio las hebras, podemos hacerlo con un pelador y así será más fácil.

A continuación añadimos en el vaso el aceite, el apio y el puerro, programamos 12 segundos, velocidad 5, bajamos los restos con la espátula.

Pasado este tiempo añadimos las patatas, las zanahorias y rehogamos durante 6 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

A continuación añadimos el agua y la media pastilla de caldo concentrado, o el caldo, la pimienta negra, el jengibre y programamos 30 minutos, 100º C y velocidad 1.

Una vez terminado este tiempo, dejamos enfriar y trituramos, programando 2 minutos a velocidad progresiva de 5 a 10.

Y ya podemos servir espolvoreando sobre la crema unas semillas de chía. Espero que os guste esta crema tan natural y sana.

Fuente: Página web Tu recetas thermomix.

Sorbete de mango (Thermomix y tradicional)

Desde que el otro día probé el sorbete de mango en el bautizo de mi sobrino, no he parado hasta conseguir una receta que me gustase. 

Esta me ha parecido buenísima, lleva pocos ingredientes, es cremosa y muy natural. ¡Qué mejor momento para tomar un sorbete fresquito! Se puede hacer tanto con la Thermomix como con una batidora potente. Podéis cambiar de fruta, pero el modo de hacerlo es el mismo. Espero que os guste.¡A disfrutar del veranito!

Ingredientes

• 600 gramos de mango.
• 120 gramos de azúcar.
• 200 gramos de zumo de naranja.

Elaboración

Pelamos y cortamos el mango en trozos, y en una bolsa de congelación lo llevamos al congelador. 

Añadimos los 120 gramos de azúcar al vaso de la Thermomix (o de la batidora) y pulverizamos durante 10 segundos a velocidad 10.

A continuación añadimos los trozos de mango congelado y el zumo de naranja, trituramos durante 1 minuto a velocidad 8.

Por último vertemos el sorbete en un recipiente hermético y lo metemos en congelador hasta la hora de servir. 

¿A qué es muy fácil? Ya sólo nos queda servirlo acompañado de lo que más nos guste, virutas de chocolate, frambuesas o incluso sin nada, estará buenísimo. Espero que os guste.

Fuente: Página web Directo al Paladar.

Lentejas con setas y curry (Modo tradicional)

La despensa esta semana está medio vacía, tengo que hacer la compra. Cuando esto pasa, tenemos que tirar de nuestra imaginación y de lo que tenemos, para hacer la comida de ese día. Eso me ha pasado hoy. He visto un bote de setas del bosque y basándome en la receta que ya os enseñé de Fideúa con setas variadas, leyendo algunas recetas de lentejas por aquí y por allá y haciendo los cambios necesarios, he cocinado unas lentejas diferentes y riquísimas con muy pocos ingredientes. 

Ingredientes

• 1 cebolla picada (180 gr.)
• 2 dientes de ajo
• 40 gr. de aceite de oliva
• 250 gr. aprox. de setas variadas
• 250 gr. de lentejas pardinas (no es necesario ponerlas a remojo).
• 650 ml. de caldo de pollo
• Sal y pimienta (al gusto)
• 1 cucharadita de Curry ( o al gusto)

Elaboración

Picamos la cebolla y los ajos muy pequeñitos, ponemos el aceite en la olla express, o la olla donde vayamos a cocinar las lentejas, y salteamos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la cebolla tenga un color dorado, unos diez minutos.

Cuando la cebolla esté dorada, incorporamos las setas troceadas y salpimentadas.

         Estas son las setas que yo utilizo, pero podéis utilizar también setas variadas congeladas, frescas, deshidratadas, pero eso si, setas que tengan bastante sabor.

Cuando las setas cambien de color (aprox. 5 minutos), añadimos las lentejas y rehogamos un minuto.

Añadimos el curry y por último lo cubrimos con el caldo (o agua con sal). Como consejo os diré que las lentejas tienen que estar cubiertas y el agua debe sobrepasar entre unos 3 o 5 cm. a éstas. 

Dejamos que empiecen a hervir y tapamos la olla express,cocinamos durante 8 minutos a partir de que suba la "pesa", el "pitorro" o como soláis llamarlo. (En el caso de mi olla express son 8 minutos, pero cada olla es diferente, tenemos que dejarlo el mismo tiempo que dejamos el guiso de lenteja tradicional que solemos hacer). 

En caso que queramos hacerlas en una olla normal, el tiempo será de unos 45 minutos, dejamos que rompa a hervir y después bajamos el fuego y las cocinamos a fuego lento. 
Podéis seguir los consejos que nos enseñan en la página web "Demos la vuelta al día, artículo: Claves para unas lentejas perfectas" (sólo tenéis que pinchar en el enlace anterior). 

Y ya tenemos una forma diferente de cocinar las lentejas  y con unos ingredientes muy sencillos. Podemos añadir también unos dados de manzana, quedarán perfectas. Espero que os guste y que os animéis a hacerlas. Ya me contáis, me encanta que me preguntéis vuestras dudas y me hagáis sugerencias.

Alubias blancas con chorizo (Thermomix)

Con el tiempo que está haciendo estos días, qué mejor para comer que un buen plato de cuchara para entrar en calor. Estas judías o alubias están buenísimas, se tarda muy poco en hacerlas y te resuelven una comida rápidamente. Todas las semanas en casa comemos una o dos veces legumbres y teniendo una receta como esta que te facilita mucho el trabajo, no te dará pereza hacerlas. Espero que os guste, a nosotros nos han encantado. 

Ingredientes (Para 4 o 5 personas)

• 150 gr. de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 100 gr. de pimiento rojo
• 50 gr. de aceite de oliva
• 100 gr. de jamón serrano en taquitos (yo puse menos)
• 150 gr. de chorizo en rodajas
• 2 botes de judías blancas cocidas y escurridas (800 gr)
• 500 gr. de caldo de pollo 
• Sal
• Una hoja de laurel

Preparación con Thermomix


Introducimos en el vaso limpio, la cebolla, los ajos, la zanahoria, los pimientos rojos y el aceite. Trituramos durante 8 segundos a velocidad 4, o un poco más si lo queremos muy triturado. 

Una vez triturado, bajamos los restos con la espátula, también de la tapadera. 

A continuación programamos 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Acabado este tiempo añadimos el jamón, el chorizo, 3 cucharadas de judías, el caldo, la sal y el laurel y programamos 20 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

A continuación agregamos el resto de las judías y programamos 3 minutos, temperatura 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Y listo, servimos a continuación. ¿A que es una receta sencilla? Pues a disfrutar. Espero que os guste.

Yo he hecho la mitad de cantidad de todo, ya que aunque somos 4, los niños no comen tanto como nosotros, los tiempos no los he cambiado.

Fuente: Blog Mis Thermorecetas.

Arroz meloso con pollo (Thermomix)

Hace tiempo que quiero enseñaros esta receta, últimamente la hacemos casi todas las semanas en casa porque está buenísima y es una forma rápida y fácil de hacer arroz en nuestra Thermomix sin tener que cortar cada verdura. Si queréis hacerla sin Thermomix solamente tenemos que adaptar los pasos, sofreir la carne, hacer el sofrito con las verduras, añadir el caldo y posteriormente añadir el arroz. Veréis qué sabroso, a mis hijos les encanta y siempre me piden que lo haga. Una ventaja es que puedes hacer la receta anteriormente, dejando el último paso en el que añadimos el arroz para el último momento, así tendremos la comida casi preparada, basta con que lo calentemos y terminemos nuestro arroz en un momento. Espero que os guste. 

Ingredientes (Para 3 raciones grandes)

• 40 gr. aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 250 gr. de pechuga de pollo 
• 100 gr. de pimientos rojos
• 100 gr. de pimientos verdes
• 200 gr. de arroz bomba
• 20 gr. de guisantes congelados
• 500 gr. de caldo de pollo
• Un pellizco de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de colorante o cúrcuma
• Sal

Podéis hacer el doble, simplemente hay que incrementar las cantidades, aunque la cantidad de aceite la podéis adaptar a vuestro gusto si veis que es mucho.

Preparación con Thermomix


Troceamos los pimientos y los ponemos en el vaso de la thermomix, programando 4 segundos, velocidad 5, reservamos los pimientos.

Sin lavar el vaso añadimos el aceite y el ajo y  programamos 5 segundos, velocidad 6. A continuación programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 para freír los ajos.

Añadimos el pollo troceado y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda,velocidad cuchara.

Incorporamos los pimientos que habíamos reservado y a continuación programamos 6 minutos, temperatura varoma giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Pasado este tiempo añadimos el caldo, el pimentón, el colorante o la cúrcuma y la sal, programamos 9 minutos varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Por último vamos a añadir el arroz y los guisantes, durante 13 minutos, 100 grados, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Una vez finalizado este tiempo dejamos reposar en una fuente durante unos minutos, y ya podemos disfrutar de un arroz meloso, muy sabroso y muy fácil de hacer. Espero que os guste.

Fuente: Blog A comer y a callar.