Caldero murciano (Thermomix y modo tracicional)

Desde que vine a vivir a Murcia he ido descubriendo una cocina muy variada y rica, platos diferentes y todos riquísimos. Este es uno de los que me encantó cuando lo probé la primera vez en casa de mi tía Dolores. Me propuse que tenía que aprender a hacerlo.

Os pongo la receta tanto con la Thermomix como al modo tradicional.

Es una especie de arroz a banda pero meloso, con un sabor muy intenso a mar, ñoras y ajo. Se hace con pescado de roca, morralla o pescado de sopa, eso le da muchísimo sabor. Nosotros lo acompañamos con dorada o lubina. Siempre se come con alioli o "ajo", como llaman aquí al alioli. A mis hijos también les encanta, les pirra el arroz y aunque tiene un sabor intenso, ellos tienen un paladar buenísimo, ya se han encargado sus padres de ir cultivándolo. Hacedlo por lo menos una vez porque jamás olvidaréis su sabor. Delicioso. 

Ingredientes

• 1 cabeza de ajos (unos 30 gramos)

• 7 ñoras (son unos pimientos secos típicos de Murcia, pero lo venden en cualquier supermercado)

• 150 gr. de aceite de oliva virgen extra

• 150 gr. de tomate triturado

• 1/2 Kg. de pescado de roca, morralla, pescado de sopa o 1 cabracho

• 1400 gr. de agua

• 400 gr. de arroz tipo bomba

• 1 cucharadita de sal 

• Pescado para guarnición (lubina, dorada) en rodajas o en filetes, pedimos al pescadero que nos las arregle y prepare así

• Ali-oli para acompañar

  Ñoras 

Preparación modo tradicional

Limpiar los ajos y las ñoras quitando las pepitas y los pedúnculos de éstas. Ponemos aceite en una olla grande y dejamos dorar un poco los ajos, retiramos. A continuación freímos las ñoras en el aceite, pero a fuego muy bajo, sin dejar que se quemen, porque si no amargarán y estropearán el caldero, retiramos.

Añadimos el tomate y lo freímos en ese aceite durante unos 5 minutos.

Lavamos el pescado de roca.

A continuación incorporamos el pescado de roca entero, simplemente lavado, sofreímos moviéndolo durante unos 5 minutos.

Mientras en un mortero o en la batidora añadimos los dientes de ajo dorados y las ñoras, si es en el mortero los majamos, si es en la batidora añadimos un poco de agua y batimos.

Añadimos esta mezcla al pescado de roca que estamos sofriendo,  añadimos el agua y  la sal.

Dejamos que se haga este caldo de pescado durante unos  40 minutos. 

Cuando termine este tiempo, colamos el caldo con un colador y presionamos el pescado para que saque todos sus jugos y dar más sabor a nuestro caldo. Podemos volver a colarlo con un chino para asegurarnos de que no queda ninguna espina. Este será el caldo base de nuestro caldero.

Reservamos uno o dos cacitos de caldo donde cocinaremos después la dorada o la lubina.

Necesitaremos 3 medidas de caldo por cada 1 de arroz.

Ponemos el caldo en la olla (o caldero) y llevamos a ebullición. 

Ahora añadimos el arroz, la sal y cocinamos durante 18 minutos, moviendo para que salga el almidón pues esto hará que el arroz sea meloso, se trata de un arroz meloso, no de un arroz suelto.

Mientras se hace el arroz, en otra olla cocinamos la dorada o la lubina en rodajas o filetes junto con el caldo reservado durante unos 10 minutos o hasta que esté cocinado el pescado.

Cuando pasen los 18 minutos del arroz, dejamos reposar un par de minutos. 


Y ya está. Servimos este sabroso arroz lleno de sabor a mar con la dorada o la lubina como guarnición y ali-oli para acompañar. Delicioso, os lo aseguro.  

Preparación Thermomix

Limpiar los ajos y las ñoras quitando las pepitas y los pedúnculos de estas. Introducimos los ajos y ñoras en el vaso y programamos 8 segundos - Velocidad 5. Bajamos de las paredes los restos y añadimos el aceite para sofreirlo, programamos 4 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1.

Pasado este tiempo, añadimos el tomate y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1.

Lavamos el pescado de roca.

A continuación incorporamos el pescado de roca entero, simplemente lavado, sofreímos durante 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Añadimos el agua, programamos 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando termine este tiempo, esperamos a que enfríe un poco y trituramos durante 5 segundo velocidad 4. Colamos el caldo, lavamos el vaso, ponemos la mariposa y volvemos a añadir el caldo al vaso, programamos otros 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Ahora añadimos el arroz, la sal y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1.

Ponemos en el recipiente Varoma el pescado elegido en rodajas, quitamos el cubilete y ponemos sobre el vaso el recipiente Varoma con el pescado elegido como guarnición, terminamos de hacer todo, programando 10 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1.

Y ya está. Servimos este sabroso arroz lleno de sabor a mar con el pescado como guarnición y ali-oli para acompañar. Delicioso, os lo aseguro.  

Receta original de mi tía Dolores y Mis Thermorecetas.

Espirales de canela con glaseado de limón (Modo tradicional)

Me encantan las recetas que se hacen en un momento, esta es una de ellas. Es de las recetas que puedes hacer en cualquier momento porque son ingredientes muy sencillos y que tendrás seguro en casa. Podrás prepararla en diez minutos y te sacará de un apuro ante una visita inesperada. No se tarda nada, podrás acompañar un café, té, infusión con estas riquísimas pastas y quedarás genial. Son una versión rápida de los típicos cinnamon rolls. Animaos a hacerla porque les gustará a todos. 

Ingredientes

Para las espirales:

• 1 plancha de hojaldre

• 3 cucharadas de azúcar en grano (la que usamos normalmente)

• 1 cucharada de canela molida

• 1 huevo batido

Para el glaseado de limón: 

(el glaseado es opcional, yo no se lo he puesto a todas, incluso me gusta más sin glaseado, eso va en gustos)

• 4 cucharadas de azúcar glass

• 3 cucharadas de zumo de limón

Preparación modo tradicional

En un bol mezclamos el azúcar en grano y la canela molida y cubrimos con esta mezcla la plancha de hojaldre. 

Enrollamos y cortamos 10 espirales más o menos, desechando los extremos. 

Precalentamos el horno a 220 grados.

Ponemos las espirales sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. 

Pintamos las espirales por al parte superior y por los lados con huevo batido.

Horneamos durante 10 minutos a 220 grados, aproximadamente, o hasta que estén doradas. 

Mientras, podemos preparar el glaseado. Mezclamos bien en un bol el azúcar glas con el zumo de limón, con un tenedor. 

Una vez horneadas, dejamos templar y las cubrimos con el glaseado, yo he optado por cubrir sólo unas cuantas, porque particularmente me gusta más sin el. 

Deliciosas y fáciles. ¿Verdad?

Receta original de María Lunarillos en la web Pequerecetas.

Pizza crujiente con jamón serrano y rúcula (Tradicional y con Thermomix)

Desde que descubrí esta masa de pizza, no hago otra. A nosotros nos gusta que la pizza esté crujiente y esta, si la haces finita y no la cargas de queso, queda bastante crujiente. Esta es una forma diferente de hacer la pizza con unos ingredientes frescos y muy sanos. No siempre la pizza tiene que asociarse a comida rápida, comida basura. Si la hacemos en casa podemos controlar los alimentos que añadimos y no tiene por qué ser un alimento a eliminar de nuestra dieta. Yo os doy una idea para hacer una pizza diferente, pero como es una comida tan versátil podéis modificarla a vuestro gusto. Probad esta masa crujiente y si tenéis la suerte de tener una piedra para hornear, entonces sí que quedará supercrujiente. Espero que os guste. 

Ingredientes

Para la masa:

• 220 ml. de agua con gas (se puede sustituir por agua más una cucharadita de bicarbonato)

• 10 gr. de levadura de panadería (levadura fresca)

• 25 gr. de aceite de oliva

• 450 gr. de harina de fuerza

• 1 cucharadita de azúcar

• 10 gr. de sal

Para el relleno:

• Tomate frito al gusto (mejor si es un buen tomate)

• 1 tomate maduro en rodajas (opcional)

• Queso mozzarella

• Orégano

• Jamón serrano en lonchas muy finas (después de hornear)

• Hojas frescas de rúcula (después de hornear)

• Lascas de queso parmesano (después de hornear, opcional)

Preparación modo tradicional

Añadimos en un bol la harina, el azúcar y la sal. Mezclamos.

Añadimos poco a poco el agua con gas templada en la que diluimos la levadura y por último añadimos el aceite. Mezclamos muy bien, amasamos y hacemos una bola que dejamos reposar cubierta con un paño durante 30 minutos.

(Con esta masa tenemos para dos pizzas medianas, eso ya lo veis vosotros, yo la parto en dos y congelo la otra mitad, que puedo usar para otra ocasión descongelando previamente)

Precalentamos el horno a 200 grados. (Como siempre digo, depende de cada horno)

Estiramos la masa para que quede muy fina y con la forma deseada, sobre ella añadimos; tomate frito, orégano, la mozzarella y el tomate en rodajas (opcional)

Hornear a 200 grados, hasta que esté dorada, unos 18 o 20 minutos (Orientativo)

Sacamos del horno y añadimos las lonchas de jamón, la rúcula y las lascas de queso parmesano (opcional). Todo esto justo en el momento de servir porque si no el jamón se cocerá y perderá su encanto.

Está deliciosa, os lo aseguro. 

Preparación con Thermomix

Incorporamos el agua con gas y la levadura fresca en el vaso, programamos 1 minuto, 37 grados, velocidad 2.

Acabado el tiempo, añadimos el aceite y mezclamos durante 10 segundos, velocidad 4.

Añadimos la harina, el azúcar y la sal, programar 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacar la masa y dejar reposar durante 30 minutos en un bol cubierto con un paño de cocina.

Precalentamos el horno a 200 grados. (Como siempre digo, depende de cada horno)

(Con esta masa tenemos para dos pizzas medianas, eso ya lo veis vosotros, yo la parto en dos y congelo la otra mitad, que puedo usar para otra ocasión, descongelando previamente)

Precalentamos el horno a 200 grados. (Como siempre digo, depende de cada horno)

Estiramos la masa para que quede muy fina y con la forma deseada, sobre ella añadimos; tomate frito, orégano, la mozzarella y el tomate en rodajas (opcional)

Hornear a 200 grados, hasta que esté dorada, unos 18 o 20 minutos (Orientativo)

Sacamos del horno y añadimos las lonchas de jamón, la rúcula y las lascas de queso parmesano (opcional). Todo esto justo en el momento de servir porque si no el jamón se cocerá y perderá su encanto.

Está deliciosa, ya me contaréis.

Habichuelillas en miguilla (Plato típico alcalaíno)

Habichuelillas, habicholillas, sí, así es como llaman en mi pueblo, Alcalá la Real (Jaén), a las judías verdes. La miguilla es una salsa que se suele hacer en Alcalá con todo tipo de verduras, espárragos, judías verdes, collejas, espinacas. Es una salsa que me encanta porque me recuerda a mi pueblo y a mi madre. Ningún Viernes Santo falta en la mesa alguna verdura en miguilla. Suele ir acompañada de un huevo que se cuaja en la misma salsa, y la mezcla de todos los sabores es muy especial. Este plato puede complementar a unos filetes de pescado o carne. Tengo que decir que la foto no le hace justicia, no he podido hacer una foto mejor, pero están buenísimas. Espero que probéis este plato típico de mi tierra, me hace mucha ilusión hacerlo para vosotros.

Ingredientes

• 500 gr. de judías verdes, frescas o ya cocidas. 

• 1 cebolla mediana

• Aceite de oliva

• 3 rebanadas de pan duro

• 1 diente de ajo

• Un chorreón pequeño de vinagre(opcional, mi madre siempre le pone y yo también)

• 1 hoja de laurel

• 1 vaso de agua

• Unas cuantas hebras de azafrán en hebra

• Sal

Preparación 

Cocemos las judías verdes hasta que estén blandas, yo lo hago en la olla exprés (el tiempo depende del tipo de olla exprés),

En una sartén grande añadimos un chorreón de aceite, freímos el pan, o sea, hacemos unos picatostes. Retiramos.

A continuación cortamos la cebolla en trozos medianos, y lo añadimos junto con el ajo en la sartén, añadimos sal y hacemos un sofrito a fuego medio. Retiramos.

En el vaso de la batidora incorporamos los picatostes, el sofrito, un chorreón de vinagre, azafrán en hebra y un poco de agua. Trituramos todos los ingredientes. 

En la sartén incorporamos las judías verdes cocidas, todos los ingredientes triturados, una hoja de laurel y un vaso de agua o un poco más hasta cubrir las judías. 

Dejamos cocinar a fuego medio hasta que espese la salsa y tome cuerpo. Unos diez o quince minutos. Rectificamos de sal.

Por último añadimos unos huevos sin batir sobre las judías para que cuajen, dejando el fuego al mínimo y tapándolo.

Ya solo falta servir. ¡Qué recuerdos más bonitos me trae esta receta! Espero que os guste. 

Zarangollo Murciano (Tradicional y con Thermomix)

Es una receta muy simple pero que me hace mucha ilusión compartir. Empiezan las Fiestas de Primavera en Murcia, y desde que vine a vivir aquí, he disfrutado de estas fiestas, del ambiente en la calle el día del Bando de la Huerta, la Batalla de las Flores y sobre todo de la comida en las barracas. Me encanta la ensalada murciana, las patatas asadas con ajo, los michirones, pero sobre todo el zarangollo. No espero a que lleguen las fiestas, lo hago cada dos por tres en casa, porque es muy fácil, sano y me encanta, y a mis hijos también. Es un simple revuelto de calabacín, pero ¡qué bueno está! Lo podéis hacer de muchas formas, con el calabacín más o menos picado, a nosotros nos gusta muy picadito. Para los murcianos es muy conocido, pero me gustaría que los demás lo conozcáis, lo hagáis y lo disfrutéis.

Ingredientes

• 400 gr. de calabacín 

• 400 gr. de cebolla

• 70 gr. de aceite de oliva

• 5 huevos

• Sal  y pimienta al gusto

Yo lo corto muy pequeñito, pero eso va en gustos

Preparación modo tradicional

Pelamos los calabacines y los cortamos en cuadraditos pequeños, el tamaño va un poco al gusto, a nosotros nos gusta muy picadito. 

Pelamos y cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños. 

En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la cebolla a fuego lento, cuando esté bien pochada añadimos el calabacín, la sal y la pimienta. 

Dejamos pochar el calabacín a fuego medio, moviendo de vez en cuando. Una vez que el calabacín está blandito, entonces añadimos los huevos poco a poco y mezclamos con el resto de los ingredientes como cualquier otro revuelto. Retiramos.

Ya sólo queda disfrutar. A mí me gusta tostar un poco de pan para hacer unas tostas pequeñas añadiendo el zarangollo sobre el pan. Está delicioso y no puede ser más fácil. Espero que os guste. 

Preparación con Thermomix

Cortamos el calabacín en cuartos y lo ponemos en el vaso, programamos 7 segundos, Velocidad 4 (o menos tiempo si nos gusta que se noten más los trocitos de calabacín). Sacamos y reservamos. 

A continuación troceamos la cebolla durante 7 segundos, Velocidad 4.

En el vaso con la cebolla añadimos el aceite y programamos 15 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara. 

A continuación añadimos el calabacín que teníamos reservado, añadimos la sal y la pimienta, programamos 25 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara.

Una vez terminado este tiempo, programamos de 8 a 10 minutos, (depende de lo que tarden en cuajar los huevos), Temperatura Varoma, Velocidad 1 y vamos añadiendo por el bocal los huevos uno a uno (uno cada 30 segundos más o menos). Una vez terminado este tiempo comprobamos que los huevos están cuajados, y ya podemos servir. 

Ya sólo queda disfrutar. A mí me gusta tostar un poco de pan para hacer unas tostas pequeñas añadiendo el zarangollo sobre el pan. Está delicioso y no puede ser más fácil. Espero que os guste. 

Pastel de atún (Método tradicional y Thermomix)

¿Tenéis una visita inesperada?, os voy a dar una receta sencilla que se hace en muy poco tiempo y nos sirve de aperitivo. Vais a quedar genial y sin nada de trabajo. Me encantan estas recetas con las que quedas bien y no tardas nada en hacerlas. Se trata de una especie de pastel que podemos untar en tostas, o tomar en trocitos acompañado con mayonesa, o como en nuestro caso con txaka (una mezcla de surimi (palitos de cangrejo), cebolleta y huevo, todo picadito y mezclado con mayonesa al gusto, aunque hay muchas variantes)  que nos trajo mi amiga Carmen.  Como veis os dejo doble receta hoy. 

Veréis que fácil.  Y rico. 

Ingredientes

• 200 ml de leche evaporada o nata (si usas leche evaporada será más ligero)

• 3 latas de atún pequeñas

• 3 huevos

• 3 cucharadas de mayonesa 

• 4 cucharadas de tomate frito, a mi me gusta poner 4 o 5

• Sal al gusto

Preparación modo tradicional

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora hasta que tenemos una mezcla homogénea. 

Vertemos la mezcla en un molde apto para microondas, bien de silicona, de cristal tipo pirex, o cualquier molde que tengamos y que se pueda usar en el microondas. 

Sin tapar, programamos el microondas de 8 a 10 minutos a máxima potencia. (800 w.) 

Sacamos, desmoldamos cuando temple un poco, dejamos enfriar, y servimos frío junto con unas tostas, mayonesa o como en nuestro caso txaka. 

Un aperitivo delicioso y facilito. Espero que os guste, a nosotros nos encanta y nos ha sacado ya de más de un apuro. 

Preparación con Thermomix

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 1 minuto, velocidad 6, sin temperatura. 

A continuación vertemos la mezcla en un molde apto para microondas, bien de silicona, de cristal tipo pirex, o cualquier molde que tengamos y que se pueda usar en el microondas. 

Sin tapar, programamos el microondas de 8 a 10 minutos a máxima potencia. (800 w.) 

Sacamos, desmoldamos cuando temple un poco, dejamos enfriar, y servimos frío junto con unas tostas, mayonesa o como en nuestro caso txaka. 

Un aperitivo delicioso y facilito. Espero que os guste, a nosotros nos encanta y nos ha sacado ya de más de un apuro. 

Cous-cous(cuscús) con verduras al curry (Tradicional y con Thermomix)

Como ya os he comentado alguna vez, en casa nos encanta la comida internacional. Hacemos varias comidas árabes, ya os iré pasando las recetas poco a poco. Una de ellas es el cous-cous. Siempre había hecho cous-cous al estilo marroquí con pollo, una receta muy buena pero más complicada. Hasta que hace poco descubrí esta receta en el blog "Mi cocina con So" , es muy facilita y está buenísima, la descubrí hace unas semanas y ya la he hecho unas cuantas veces. A mis hijos les encanta y es una forma de que tomen verduras de una forma diferente, aunque tengo que decir que en eso no tengo problema, les encantan las verduras. Yo lo puse como acompañamiento de unas pechugas de pollo, es una idea. Bueno os dejo la receta y ya me decís. 

Ingredientes

• 1/2 pimiento rojo

• 1/2 pimiento verde italiano

• 1 cebolla mediana

• 1 diente de ajo 

• La parte blanca de un puerro

• 1/2 calabacín mediano

• 50 gr. de calabaza

• 50 gr. de aceite de oliva

• 1 tazón de cous-cous (Unos 280 gramos)

• 1 tazón de agua (misma medida de agua que de cous- cous)

• 1 cucharadita de curry (al gusto)

• 1/2 cucharadita de "Sazonadores del mundo, variedad Marruecos" (Ducros), esto lo he añadido yo de mi cosecha porque me gusta mucho. (Os dejo la foto)

• Sal, pimienta negra molida al gusto. También se le puede añadir jengibre molido, yo no lo he usado.  

Especias de Marruecos y Cous-cous que uso

Preparación modo tradicional

Lavamos y pelamos las verduras y las troceamos todas en trozos pequeños, también depende de cómo queramos encontrarnos la verdura en el cous-cous. 

Ponemos en una sartén el aceite a calentar, añadimos las verduras troceadas según su dureza, primero la cebolla y el puerro, después el ajo, los pimientos, las zanahorias, la calabaza, y por último el calabacín. Añadimos sal y pimienta al gusto y cocinamos a fuego medio hasta que la verdura esté tierna. 

A continuación incorporamos el curry, el jengibre (si lo usamos) y las especias marroquíes(opcional), mezclamos bien y añadimos el agua. 

Cocemos a fuego fuerte durante unos 3 o 4 minutos, rectificamos de sal y de curry y retiramos del fuego.

Una vez que hemos retirado la sartén del fuego, añadimos el cous-cous, mezclamos todo, y dejamos reposar tapado durante 4 ó 5 minutos, movemos y dejamos otros 4 ó 5 minutos tapado. Probad para ver si está tierno y está bien de sal.  

Ya sólo nos queda emplatar y disfrutar. 

A mí me encanta. Espero que a vosotros también. 

Preparación con Thermomix

Lavamos, pelamos y cortamos en trozos grandes la verdura. Introducimos la verdura en el vaso y programamos 4 segundos a velocidad 5.

Incorporamos el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

Una vez pasados los 10 minutos, incorporamos el curry, el jengibre (si lo usamos) y las especias marroquíes (opcional). 

Programamos 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el agua y rectificamos de sal. Programamos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

Por último incorporamos el cous-cous y programamos otros 3 minutos, sin temperatura, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Al finalizar dejamos reposar otros 3 minutos dentro de la máquina, sin abrir y con el cubilete.

Ya podemos emplatar y disfrutar. Espero que os guste tanto como a nosotros. 

Fuente: Mi cocina con So. 

Ensalada de lacitos con ahumados.

Hoy me apetecía enseñaros una ensalada que está entre mis favoritas, me recuerda a mis primeros momentos en mi ciudad de adopción, son sabores que se quedan en la memoria por mucho que pase el tiempo. Hace años la comía en un restaurante italiano en Murcia, y me gustaba tanto, que intenté hacerla en casa. La verdad es que el sabor se aproxima bastante, a mí me encanta. Es muy sencilla, no por ello menos sabrosa, siempre y cuando te gusten los ahumados, claro. Espero que disfrutéis con esta receta tanto como yo. Os tengo que aclarar que no voy a dar cantidades concretas, porque en cualquier ensalada creo que hay que adaptar los ingredientes y las cantidades al gusto de cada uno. A disfrutar y "Bon appetit".

Ingredientes

• Unos 200 gr. de pasta (yo he usado lacitos, optaría por una pasta fina, no demasiado grande ni gruesa)

• Salmón ahumado al gusto

• Bacalao ahumado al gusto

• Alcaparras al gusto

• Sal y aceite de oliva para cocer la pasta

Para la vinagreta:

• Limón 

• Aceite 

(1 parte de limón por cada tres o cuatro de aceite, depende de los gustos)

Preparación 

En primer lugar cocemos la pasta en agua a la que añadiremos la sal y el aceite una vez que rompa a hervir. 

A continuación añadimos la pasta y la dejamos cocer el tiempo que nos marca el fabricante.

Mientras, cortamos el salmón y el bacalao en tiras no muy grandes. 

Escurrir la pasta y cortar la cocción echando agua fría mientras la colamos. 

Preparamos en un bol la vinagreta, 1 parte de limón por 3 o 4 de aceite, batimos hasta que emulsione, o sea, se mezcle todo. Otra forma muy fácil de hacer la vinagreta es poner los ingredientes en un tarro, tapar y agitar hasta que emulsione. 

Montamos la ensalada con la pasta, los ahumados, las alcaparras, una pizca de sal (sin pasarnos, porque los ahumados ya son salados) y por último añadimos la vinagreta.

Ya podemos saborear una ensalada diferente, fresca, muy ligera y llena de sabor. 

¡A disfrutar!

Tarta huesitos

Sé que muchos de vosotros habéis hecho esta tarta, pero otros muchos no la conocéis. ¿Cómo voy a dejar sin el placer de probarla a los que no la han hecho nunca?. ¿Conocéis los Huesitos?, pues esta tarta tiene justo ese sabor.Se hace en un momento y está deliciosa, eso sí, no hay que abusar porque sino empacha, aunque una vez que empiezas a comer es difícil parar. Os dejo la receta de esta delicia que me pasó mi amiga Nuria y con la que nos ha conquistado. Ya me contaréis. 

Ingredientes para 4 personas

• 12 obleas (Mercadona o Carrefour)

• 2 botes de Nutella pequeños o uno grande

• Dos paquetes de cobertura de chocolate "Cake covering" de Belbake. (Del Lidl). También podéis usar chocolate de cobertura y derretirlo al baño maría, o en el microondas a temperatura muy baja. 

• Adornos de chocolate (fideos, lascas o lo que tengáis a mano) Esto es opcional.

Estos son los ingredientes que yo he usado, pero podéis usar otro chocolate de cobertura. 

Preparación 

Introducimos el bote de Nutella abierto en el microondas durante unos 20 segundos (depende de la potencia del microondas), para derretirla un poco y poderla untar mejor.

En una fuente ponemos una oblea y la untamos completamente con Nutella, pero sin pasarnos, porque entonces sí que será bastante empachosa. 

A continuación otra oblea encima y volvemos a untar de Nutella. Así hasta 12 obleas. Acabamos con una oblea sin untar de Nutella. (Yo puse 16 obleas y reconozco que es mejor poner menos).

Por último, preparamos la cobertura de chocolate siguiendo las instrucciones del fabricante. A temperatura baja en el microondas, (yo lo puse un poco alto y me explotó la bolsa, menos mal que compre uno más). Usé sólo uno, eso ya va en gustos. 

Una vez que hemos cubierto con la cobertura de chocolate, adornamos con los fideos o las lascas de chocolate y dejamos que cuaje. 

Yo lo cambié a otra fuente para que tuviese mejor presencia. 

No os podéis imaginar qué sabor tan delicioso, para los golosos, un placer. 

Ojo, no cortéis trozos muy grandes para servir porque llena bastante. 

Pues a disfrutar de esta delicia. 

Salpicón de marisco

Hoy toca una receta tradicional, pero no por ello menos especial. Estoy segura que muchos la hacéis de otra forma, o incluso no lo hacéis porque pensáis que es muy complicado.Esta es la receta de mi madre y es facilísima de hacer.  A mí me recuerda a la feria de mi pueblo, porque en la caseta del Rocío siempre lo he tomado con unas gambitas de Huelva. Además mi madre en feria siempre deja comida preparada, como Secretaria Alcalaína, flamenquines, caldito o salpicón, para que cuando lleguemos de la feria lo tomemos sin tener que preparar nada, y sienta fenomenal. A mí me encanta, y cuando lo asocias a algo así, más todavía.

Ingredientes para 4 personas

• Tomates para ensalada 600 gr. o al gusto.(Unos buenos tomates que den sabor)

• 50 gr. de pimiento verde italiano (1 pimiento)

• 75 gr. cebolla fresca. 1 o dos cebollas frescas, según el tamaño. 

• Gambas o langostinos cocidos, 150/200 gr.

• Pulpo o calamar cocido. 100 gr.

• Sal

• Aceite

• Vinagre 

Estos son los ingredientes que yo uso, pero se pueden añadir también palitos de cangrejo o mejillones. Las cantidades son orientativas, depende de cómo nos guste. 

Preparación 

Cortamos las verduras en trocitos muy pequeñitos, de un tamaño similar. Yo los corto en forma de dado.

Normalmente uso pulpo ya cocido, que compro en la pescadería, para no tener que andar limpiando y cociendo el calamar. Al pulpo le quito las ventosas porque a mí particularmente no me agradan. Pero también podemos cocer el calamar en agua, sal y laurel hasta que esté cocido y queda genial.

Cortamos el pulpo o el calamar y las gambas, en trocitos un poco más grandes que los tomates. 

Lo  juntamos todo en una fuente grande, y ya sólo falta aliñarlo con la sal, el aceite y el vinagre, al gusto de cada uno. 

¿No me digáis que no es un plato fácil de hacer? Ahora podéis tomar una tapa de salpicón no sólo en el bar, sino también en casa.

En la nevera podréis conservarlo durante dos días. 

Bizcocho de leche condensada en el microondas

Jamás me podía imaginar que podía hacer un bizcocho en el microondas, y que además fuese tan fácil, tan rápido y estuviese tan esponjoso. Me he quedado impresionada. No soy de las que usa el microondas sólo para calentar leche, pero tampoco es que haga mucho más, las patatas para la tortilla de patatas, el Flan de huevo que os puse en el blog, cocer alguna verdura o pescado y poco más. Y me ha sorprendido, ¡qué esponjoso! Sólo necesitáis un molde de silicona para hacerlo en el microondas (yo compré uno baratito, 4 ó 5 euros creo), aunque os daré también la receta para horno por si no tenéis este molde. Al hacerlo con el molde de silicola en el microondas, lo que os va ha sorprender es que no queda dorado, pero con una buena cobertura lo solucionamos. También podéis dorarlo en el grill del microondas un par de minutos una vez desmoldado, yo no he probado esta última opción. Os pongo la receta con y sin Thermomix.  

Ingredientes 

• Una lata pequeña de leche condensada, son unos 370 gramos.

• 4 huevos

• 50gr. de mantequilla

• 120 gr. de harina tamizada

• 1 sobre de levadura

• 1 pizca de sal

Para la cobertura

• Chocolate para cobertura (opcional) yo he usado un chocolate que viene ya hecho y sólo hay que derretir en el microondas, de la marca  Belbake, 2 paquetes y me ha faltado. Podéis hacerlo con chocolate de cobertura  y derretirlo al baño maría o a muy baja temperatura en el microondas.

Preparación sin Thermomix

Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo trituramos. 

Vertemos el resultado en el molde de silicona (preferiblemente molde tipo corona) e introducimos en el microondas bien centrado, durante 7/8 minutos a potencia 800 w. Una vez terminado este tiempo, no abrimos la puerta del microondas y lo dejamos 5 minutos en reposo dentro del microondas apagado.

Comprobamos si está hecho pinchando en varios sitios con una aguja. Si vuestro microondas no tiene esa potencia deberéis dejarlo un poco más y comprobar si está hecho una vez pasados los 5 minutos que dejamos en reposo. 

En caso de querer hacerlo en el horno, lo haríamos a 160 grados durante 30 minutos aproximadamente, con el horno precalentado. Como siempre os digo, el tiempo depende de cada horno, tendréis que comprobar igualmente pinchando con una aguja si está hecho o dejarlo más tiempo.  Y sale así de esponjoso. 

Solo falta la cobertura deseada.

Preparación con Thermomix

Incorporamos en el vaso la leche condensada, programamos sin tiempo, velocidad 3 y medio, y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal en intervalos de 5 segundos. 

Agregamos la mantequilla, y programamos 30 segundos, velocidad 2 y medio. 

Añadimos la harina tamizada,la levadura y la sal, programamos 30 segundos, velocidad 2 y medio. 

Vertemos el resultado en el molde de silicona (preferiblemente molde tipo corona) e introducimos en el microondas bien centrado, durante 7/8 minutos a potencia 800 w. Una vez terminado este tiempo, no abrimos la puerta del microondas y lo dejamos 5 minutos en reposo dentro del microondas apagado.

Comprobamos si está hecho pinchando en varios sitios con una aguja. Si vuestro microondas no tiene esa potencia deberéis dejarlo un poco más y comprobar si está hecho una vez pasado los 5 minutos que dejamos en reposo.

En caso de querer hacerlo en el horno, lo haríamos a 160 grados durante 30 minutos aproximadamente, con el horno precalentado. Como siempre os digo, el tiempo depende de cada horno, tendréis que comprobar igualmente pinchando con una aguja si está hecho. Sólo falta la cobertura deseada y tendremos un bizcocho muy esponjoso.

Fuente de la receta web "La cocina de Virtu"

Pollo a las finas hierbas (Modo tradicional y con Thermomix)

Me encantan las recetas que puedes dejar hechas el día de antes, y esta es una de ellas. Esta receta os va a gustar a aquellos que tenéis que llevar el tupper al trabajo, porque está incluso más buena de un día para otro. Me encanta el sabor que le dan las diferentes especias al pollo, y la salsa es de las que no paras de mojar pan. A mí, que no soy muy carnívora, me encanta, y si lo acompañamos con unas patatas fritas, a los pequeñajos de la casa les va a encantar. También lo podemos hacer con conejo. Ya me contaréis que os parece. 

Ingredientes

• 2 dientes de ajo

• 2 ramas de perejil

• 70 gramos de aceite de oliva

• 1 kg de pollo en trozos 

• Orégano (un pellizco)

• Comino molido (un pellizco)

• Romero (un pellizco)

• Tomillo (un pellizco) 

• 1/2 cucharadita de sal

• Pimienta negra molida (un pellizco)

• 175 gr. de vino blanco

• 150 gr. de agua 

Preparación modo tradicional

Picamos los ajos y el perejil en trozos un pequeños, lo más picado que podamos, si tenéis picadora podéis picarlo en ella.

En una sartén grande calentamos el aceite y añadimos el ajo, sofreimos solo un poco, sin dejar que se dore. 

Añadimos a continuación el pollo salpimentado y todas las especias (Perejil, tomillo,romero, comino y orégano). No os paséis con las especias porque entonces amargará.

Cuando el pollo este bien dorado, añadimos el vino y el agua. Dejamos hervir a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que el pollo termine de hacerse. Si vemos que se queda sin salsa, a media cocción añadimos un poco más de agua. 

Por último probamos y rectificamos de sal.

Solo falta acompañarlo con unas patatas fritas, patatas asadas, a lo pobre, un poco de arroz o lo que más os guste. Y ya tenemos un pollo con un sabor delicioso. 

Es una receta muy versátil y podéis adaptar las cantidades a vuestro gusto.

Preparación con Thermomix

Ponemos en el vaso los ajos y el perejil y programamos 4 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas. Incorporamos en aceite y programamos, 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

A continuación incorporamos el ajo y el perejil picados y sofreímos durante 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Seguidamente programamos 25 minutos (15 minutos en caso de ser sólo pechugas), temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1, y vamos añadiendo por el bocal los trozos de pollo y las distintas especias (Orégano, comino, tomillo y romero) con la máquina funcionando. Colocamos el cubilete boca abajo. 

Cuidado con pasarnos con las especias porque entonces amargará.

Por último incorporamos la sal, la pimienta, el vino y el agua y programamos 15 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.  

Acabado este tiempo, ya tenemos un delicioso pollo que podemos acompañar con patatas fritas, patatas a lo pobre, arroz o lo que más os guste.