Zarangollo Murciano (Tradicional y con Thermomix)

Es una receta muy simple pero que me hace mucha ilusión compartir. Empiezan las Fiestas de Primavera en Murcia, y desde que vine a vivir aquí, he disfrutado de estas fiestas, del ambiente en la calle el día del Bando de la Huerta, la Batalla de las Flores y sobre todo de la comida en las barracas. Me encanta la ensalada murciana, las patatas asadas con ajo, los michirones, pero sobre todo el zarangollo. No espero a que lleguen las fiestas, lo hago cada dos por tres en casa, porque es muy fácil, sano y me encanta, y a mis hijos también. Es un simple revuelto de calabacín, pero ¡qué bueno está! Lo podéis hacer de muchas formas, con el calabacín más o menos picado, a nosotros nos gusta muy picadito. Para los murcianos es muy conocido, pero me gustaría que los demás lo conozcáis, lo hagáis y lo disfrutéis.

Ingredientes

• 400 gr. de calabacín 

• 400 gr. de cebolla

• 70 gr. de aceite de oliva

• 5 huevos

• Sal  y pimienta al gusto

Yo lo corto muy pequeñito, pero eso va en gustos

Preparación modo tradicional

Pelamos los calabacines y los cortamos en cuadraditos pequeños, el tamaño va un poco al gusto, a nosotros nos gusta muy picadito. 

Pelamos y cortamos la cebolla en cuadraditos pequeños. 

En una sartén ponemos el aceite y sofreímos la cebolla a fuego lento, cuando esté bien pochada añadimos el calabacín, la sal y la pimienta. 

Dejamos pochar el calabacín a fuego medio, moviendo de vez en cuando. Una vez que el calabacín está blandito, entonces añadimos los huevos poco a poco y mezclamos con el resto de los ingredientes como cualquier otro revuelto. Retiramos.

Ya sólo queda disfrutar. A mí me gusta tostar un poco de pan para hacer unas tostas pequeñas añadiendo el zarangollo sobre el pan. Está delicioso y no puede ser más fácil. Espero que os guste. 

Preparación con Thermomix

Cortamos el calabacín en cuartos y lo ponemos en el vaso, programamos 7 segundos, Velocidad 4 (o menos tiempo si nos gusta que se noten más los trocitos de calabacín). Sacamos y reservamos. 

A continuación troceamos la cebolla durante 7 segundos, Velocidad 4.

En el vaso con la cebolla añadimos el aceite y programamos 15 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara. 

A continuación añadimos el calabacín que teníamos reservado, añadimos la sal y la pimienta, programamos 25 minutos, Temperatura Varoma, Giro a la izquierda, Velocidad Cuchara.

Una vez terminado este tiempo, programamos de 8 a 10 minutos, (depende de lo que tarden en cuajar los huevos), Temperatura Varoma, Velocidad 1 y vamos añadiendo por el bocal los huevos uno a uno (uno cada 30 segundos más o menos). Una vez terminado este tiempo comprobamos que los huevos están cuajados, y ya podemos servir. 

Ya sólo queda disfrutar. A mí me gusta tostar un poco de pan para hacer unas tostas pequeñas añadiendo el zarangollo sobre el pan. Está delicioso y no puede ser más fácil. Espero que os guste. 

Pastel de atún (Método tradicional y Thermomix)

¿Tenéis una visita inesperada?, os voy a dar una receta sencilla que se hace en muy poco tiempo y nos sirve de aperitivo. Vais a quedar genial y sin nada de trabajo. Me encantan estas recetas con las que quedas bien y no tardas nada en hacerlas. Se trata de una especie de pastel que podemos untar en tostas, o tomar en trocitos acompañado con mayonesa, o como en nuestro caso con txaka (una mezcla de surimi (palitos de cangrejo), cebolleta y huevo, todo picadito y mezclado con mayonesa al gusto, aunque hay muchas variantes)  que nos trajo mi amiga Carmen.  Como veis os dejo doble receta hoy. 

Veréis que fácil.  Y rico. 

Ingredientes

• 200 ml de leche evaporada o nata (si usas leche evaporada será más ligero)

• 3 latas de atún pequeñas

• 3 huevos

• 3 cucharadas de mayonesa 

• 4 cucharadas de tomate frito, a mi me gusta poner 4 o 5

• Sal al gusto

Preparación modo tradicional

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora hasta que tenemos una mezcla homogénea. 

Vertemos la mezcla en un molde apto para microondas, bien de silicona, de cristal tipo pirex, o cualquier molde que tengamos y que se pueda usar en el microondas. 

Sin tapar, programamos el microondas de 8 a 10 minutos a máxima potencia. (800 w.) 

Sacamos, desmoldamos cuando temple un poco, dejamos enfriar, y servimos frío junto con unas tostas, mayonesa o como en nuestro caso txaka. 

Un aperitivo delicioso y facilito. Espero que os guste, a nosotros nos encanta y nos ha sacado ya de más de un apuro. 

Preparación con Thermomix

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 1 minuto, velocidad 6, sin temperatura. 

A continuación vertemos la mezcla en un molde apto para microondas, bien de silicona, de cristal tipo pirex, o cualquier molde que tengamos y que se pueda usar en el microondas. 

Sin tapar, programamos el microondas de 8 a 10 minutos a máxima potencia. (800 w.) 

Sacamos, desmoldamos cuando temple un poco, dejamos enfriar, y servimos frío junto con unas tostas, mayonesa o como en nuestro caso txaka. 

Un aperitivo delicioso y facilito. Espero que os guste, a nosotros nos encanta y nos ha sacado ya de más de un apuro. 

Cous-cous(cuscús) con verduras al curry (Tradicional y con Thermomix)

Como ya os he comentado alguna vez, en casa nos encanta la comida internacional. Hacemos varias comidas árabes, ya os iré pasando las recetas poco a poco. Una de ellas es el cous-cous. Siempre había hecho cous-cous al estilo marroquí con pollo, una receta muy buena pero más complicada. Hasta que hace poco descubrí esta receta en el blog "Mi cocina con So" , es muy facilita y está buenísima, la descubrí hace unas semanas y ya la he hecho unas cuantas veces. A mis hijos les encanta y es una forma de que tomen verduras de una forma diferente, aunque tengo que decir que en eso no tengo problema, les encantan las verduras. Yo lo puse como acompañamiento de unas pechugas de pollo, es una idea. Bueno os dejo la receta y ya me decís. 

Ingredientes

• 1/2 pimiento rojo

• 1/2 pimiento verde italiano

• 1 cebolla mediana

• 1 diente de ajo 

• La parte blanca de un puerro

• 1/2 calabacín mediano

• 50 gr. de calabaza

• 50 gr. de aceite de oliva

• 1 tazón de cous-cous (Unos 280 gramos)

• 1 tazón de agua (misma medida de agua que de cous- cous)

• 1 cucharadita de curry (al gusto)

• 1/2 cucharadita de "Sazonadores del mundo, variedad Marruecos" (Ducros), esto lo he añadido yo de mi cosecha porque me gusta mucho. (Os dejo la foto)

• Sal, pimienta negra molida al gusto. También se le puede añadir jengibre molido, yo no lo he usado.  

Especias de Marruecos y Cous-cous que uso

Preparación modo tradicional

Lavamos y pelamos las verduras y las troceamos todas en trozos pequeños, también depende de cómo queramos encontrarnos la verdura en el cous-cous. 

Ponemos en una sartén el aceite a calentar, añadimos las verduras troceadas según su dureza, primero la cebolla y el puerro, después el ajo, los pimientos, las zanahorias, la calabaza, y por último el calabacín. Añadimos sal y pimienta al gusto y cocinamos a fuego medio hasta que la verdura esté tierna. 

A continuación incorporamos el curry, el jengibre (si lo usamos) y las especias marroquíes(opcional), mezclamos bien y añadimos el agua. 

Cocemos a fuego fuerte durante unos 3 o 4 minutos, rectificamos de sal y de curry y retiramos del fuego.

Una vez que hemos retirado la sartén del fuego, añadimos el cous-cous, mezclamos todo, y dejamos reposar tapado durante 4 ó 5 minutos, movemos y dejamos otros 4 ó 5 minutos tapado. Probad para ver si está tierno y está bien de sal.  

Ya sólo nos queda emplatar y disfrutar. 

A mí me encanta. Espero que a vosotros también. 

Preparación con Thermomix

Lavamos, pelamos y cortamos en trozos grandes la verdura. Introducimos la verdura en el vaso y programamos 4 segundos a velocidad 5.

Incorporamos el aceite, la sal y la pimienta. Programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

Una vez pasados los 10 minutos, incorporamos el curry, el jengibre (si lo usamos) y las especias marroquíes (opcional). 

Programamos 1 minuto, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Añadimos el agua y rectificamos de sal. Programamos 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

Por último incorporamos el cous-cous y programamos otros 3 minutos, sin temperatura, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Al finalizar dejamos reposar otros 3 minutos dentro de la máquina, sin abrir y con el cubilete.

Ya podemos emplatar y disfrutar. Espero que os guste tanto como a nosotros. 

Fuente: Mi cocina con So. 

Ensalada de lacitos con ahumados.

Hoy me apetecía enseñaros una ensalada que está entre mis favoritas, me recuerda a mis primeros momentos en mi ciudad de adopción, son sabores que se quedan en la memoria por mucho que pase el tiempo. Hace años la comía en un restaurante italiano en Murcia, y me gustaba tanto, que intenté hacerla en casa. La verdad es que el sabor se aproxima bastante, a mí me encanta. Es muy sencilla, no por ello menos sabrosa, siempre y cuando te gusten los ahumados, claro. Espero que disfrutéis con esta receta tanto como yo. Os tengo que aclarar que no voy a dar cantidades concretas, porque en cualquier ensalada creo que hay que adaptar los ingredientes y las cantidades al gusto de cada uno. A disfrutar y "Bon appetit".

Ingredientes

• Unos 200 gr. de pasta (yo he usado lacitos, optaría por una pasta fina, no demasiado grande ni gruesa)

• Salmón ahumado al gusto

• Bacalao ahumado al gusto

• Alcaparras al gusto

• Sal y aceite de oliva para cocer la pasta

Para la vinagreta:

• Limón 

• Aceite 

(1 parte de limón por cada tres o cuatro de aceite, depende de los gustos)

Preparación 

En primer lugar cocemos la pasta en agua a la que añadiremos la sal y el aceite una vez que rompa a hervir. 

A continuación añadimos la pasta y la dejamos cocer el tiempo que nos marca el fabricante.

Mientras, cortamos el salmón y el bacalao en tiras no muy grandes. 

Escurrir la pasta y cortar la cocción echando agua fría mientras la colamos. 

Preparamos en un bol la vinagreta, 1 parte de limón por 3 o 4 de aceite, batimos hasta que emulsione, o sea, se mezcle todo. Otra forma muy fácil de hacer la vinagreta es poner los ingredientes en un tarro, tapar y agitar hasta que emulsione. 

Montamos la ensalada con la pasta, los ahumados, las alcaparras, una pizca de sal (sin pasarnos, porque los ahumados ya son salados) y por último añadimos la vinagreta.

Ya podemos saborear una ensalada diferente, fresca, muy ligera y llena de sabor. 

¡A disfrutar!

Tarta huesitos

Sé que muchos de vosotros habéis hecho esta tarta, pero otros muchos no la conocéis. ¿Cómo voy a dejar sin el placer de probarla a los que no la han hecho nunca?. ¿Conocéis los Huesitos?, pues esta tarta tiene justo ese sabor.Se hace en un momento y está deliciosa, eso sí, no hay que abusar porque sino empacha, aunque una vez que empiezas a comer es difícil parar. Os dejo la receta de esta delicia que me pasó mi amiga Nuria y con la que nos ha conquistado. Ya me contaréis. 

Ingredientes para 4 personas

• 12 obleas (Mercadona o Carrefour)

• 2 botes de Nutella pequeños o uno grande

• Dos paquetes de cobertura de chocolate "Cake covering" de Belbake. (Del Lidl). También podéis usar chocolate de cobertura y derretirlo al baño maría, o en el microondas a temperatura muy baja. 

• Adornos de chocolate (fideos, lascas o lo que tengáis a mano) Esto es opcional.

Estos son los ingredientes que yo he usado, pero podéis usar otro chocolate de cobertura. 

Preparación 

Introducimos el bote de Nutella abierto en el microondas durante unos 20 segundos (depende de la potencia del microondas), para derretirla un poco y poderla untar mejor.

En una fuente ponemos una oblea y la untamos completamente con Nutella, pero sin pasarnos, porque entonces sí que será bastante empachosa. 

A continuación otra oblea encima y volvemos a untar de Nutella. Así hasta 12 obleas. Acabamos con una oblea sin untar de Nutella. (Yo puse 16 obleas y reconozco que es mejor poner menos).

Por último, preparamos la cobertura de chocolate siguiendo las instrucciones del fabricante. A temperatura baja en el microondas, (yo lo puse un poco alto y me explotó la bolsa, menos mal que compre uno más). Usé sólo uno, eso ya va en gustos. 

Una vez que hemos cubierto con la cobertura de chocolate, adornamos con los fideos o las lascas de chocolate y dejamos que cuaje. 

Yo lo cambié a otra fuente para que tuviese mejor presencia. 

No os podéis imaginar qué sabor tan delicioso, para los golosos, un placer. 

Ojo, no cortéis trozos muy grandes para servir porque llena bastante. 

Pues a disfrutar de esta delicia. 

Salpicón de marisco

Hoy toca una receta tradicional, pero no por ello menos especial. Estoy segura que muchos la hacéis de otra forma, o incluso no lo hacéis porque pensáis que es muy complicado.Esta es la receta de mi madre y es facilísima de hacer.  A mí me recuerda a la feria de mi pueblo, porque en la caseta del Rocío siempre lo he tomado con unas gambitas de Huelva. Además mi madre en feria siempre deja comida preparada, como Secretaria Alcalaína, flamenquines, caldito o salpicón, para que cuando lleguemos de la feria lo tomemos sin tener que preparar nada, y sienta fenomenal. A mí me encanta, y cuando lo asocias a algo así, más todavía.

Ingredientes para 4 personas

• Tomates para ensalada 600 gr. o al gusto.(Unos buenos tomates que den sabor)

• 50 gr. de pimiento verde italiano (1 pimiento)

• 75 gr. cebolla fresca. 1 o dos cebollas frescas, según el tamaño. 

• Gambas o langostinos cocidos, 150/200 gr.

• Pulpo o calamar cocido. 100 gr.

• Sal

• Aceite

• Vinagre 

Estos son los ingredientes que yo uso, pero se pueden añadir también palitos de cangrejo o mejillones. Las cantidades son orientativas, depende de cómo nos guste. 

Preparación 

Cortamos las verduras en trocitos muy pequeñitos, de un tamaño similar. Yo los corto en forma de dado.

Normalmente uso pulpo ya cocido, que compro en la pescadería, para no tener que andar limpiando y cociendo el calamar. Al pulpo le quito las ventosas porque a mí particularmente no me agradan. Pero también podemos cocer el calamar en agua, sal y laurel hasta que esté cocido y queda genial.

Cortamos el pulpo o el calamar y las gambas, en trocitos un poco más grandes que los tomates. 

Lo  juntamos todo en una fuente grande, y ya sólo falta aliñarlo con la sal, el aceite y el vinagre, al gusto de cada uno. 

¿No me digáis que no es un plato fácil de hacer? Ahora podéis tomar una tapa de salpicón no sólo en el bar, sino también en casa.

En la nevera podréis conservarlo durante dos días. 

Bizcocho de leche condensada en el microondas

Jamás me podía imaginar que podía hacer un bizcocho en el microondas, y que además fuese tan fácil, tan rápido y estuviese tan esponjoso. Me he quedado impresionada. No soy de las que usa el microondas sólo para calentar leche, pero tampoco es que haga mucho más, las patatas para la tortilla de patatas, el Flan de huevo que os puse en el blog, cocer alguna verdura o pescado y poco más. Y me ha sorprendido, ¡qué esponjoso! Sólo necesitáis un molde de silicona para hacerlo en el microondas (yo compré uno baratito, 4 ó 5 euros creo), aunque os daré también la receta para horno por si no tenéis este molde. Al hacerlo con el molde de silicola en el microondas, lo que os va ha sorprender es que no queda dorado, pero con una buena cobertura lo solucionamos. También podéis dorarlo en el grill del microondas un par de minutos una vez desmoldado, yo no he probado esta última opción. Os pongo la receta con y sin Thermomix.  

Ingredientes 

• Una lata pequeña de leche condensada, son unos 370 gramos.

• 4 huevos

• 50gr. de mantequilla

• 120 gr. de harina tamizada

• 1 sobre de levadura

• 1 pizca de sal

Para la cobertura

• Chocolate para cobertura (opcional) yo he usado un chocolate que viene ya hecho y sólo hay que derretir en el microondas, de la marca  Belbake, 2 paquetes y me ha faltado. Podéis hacerlo con chocolate de cobertura  y derretirlo al baño maría o a muy baja temperatura en el microondas.

Preparación sin Thermomix

Introducimos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y lo trituramos. 

Vertemos el resultado en el molde de silicona (preferiblemente molde tipo corona) e introducimos en el microondas bien centrado, durante 7/8 minutos a potencia 800 w. Una vez terminado este tiempo, no abrimos la puerta del microondas y lo dejamos 5 minutos en reposo dentro del microondas apagado.

Comprobamos si está hecho pinchando en varios sitios con una aguja. Si vuestro microondas no tiene esa potencia deberéis dejarlo un poco más y comprobar si está hecho una vez pasados los 5 minutos que dejamos en reposo. 

En caso de querer hacerlo en el horno, lo haríamos a 160 grados durante 30 minutos aproximadamente, con el horno precalentado. Como siempre os digo, el tiempo depende de cada horno, tendréis que comprobar igualmente pinchando con una aguja si está hecho o dejarlo más tiempo.  Y sale así de esponjoso. 

Solo falta la cobertura deseada.

Preparación con Thermomix

Incorporamos en el vaso la leche condensada, programamos sin tiempo, velocidad 3 y medio, y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal en intervalos de 5 segundos. 

Agregamos la mantequilla, y programamos 30 segundos, velocidad 2 y medio. 

Añadimos la harina tamizada,la levadura y la sal, programamos 30 segundos, velocidad 2 y medio. 

Vertemos el resultado en el molde de silicona (preferiblemente molde tipo corona) e introducimos en el microondas bien centrado, durante 7/8 minutos a potencia 800 w. Una vez terminado este tiempo, no abrimos la puerta del microondas y lo dejamos 5 minutos en reposo dentro del microondas apagado.

Comprobamos si está hecho pinchando en varios sitios con una aguja. Si vuestro microondas no tiene esa potencia deberéis dejarlo un poco más y comprobar si está hecho una vez pasado los 5 minutos que dejamos en reposo.

En caso de querer hacerlo en el horno, lo haríamos a 160 grados durante 30 minutos aproximadamente, con el horno precalentado. Como siempre os digo, el tiempo depende de cada horno, tendréis que comprobar igualmente pinchando con una aguja si está hecho. Sólo falta la cobertura deseada y tendremos un bizcocho muy esponjoso.

Fuente de la receta web "La cocina de Virtu"

Pollo a las finas hierbas (Modo tradicional y con Thermomix)

Me encantan las recetas que puedes dejar hechas el día de antes, y esta es una de ellas. Esta receta os va a gustar a aquellos que tenéis que llevar el tupper al trabajo, porque está incluso más buena de un día para otro. Me encanta el sabor que le dan las diferentes especias al pollo, y la salsa es de las que no paras de mojar pan. A mí, que no soy muy carnívora, me encanta, y si lo acompañamos con unas patatas fritas, a los pequeñajos de la casa les va a encantar. También lo podemos hacer con conejo. Ya me contaréis que os parece. 

Ingredientes

• 2 dientes de ajo

• 2 ramas de perejil

• 70 gramos de aceite de oliva

• 1 kg de pollo en trozos 

• Orégano (un pellizco)

• Comino molido (un pellizco)

• Romero (un pellizco)

• Tomillo (un pellizco) 

• 1/2 cucharadita de sal

• Pimienta negra molida (un pellizco)

• 175 gr. de vino blanco

• 150 gr. de agua 

Preparación modo tradicional

Picamos los ajos y el perejil en trozos un pequeños, lo más picado que podamos, si tenéis picadora podéis picarlo en ella.

En una sartén grande calentamos el aceite y añadimos el ajo, sofreimos solo un poco, sin dejar que se dore. 

Añadimos a continuación el pollo salpimentado y todas las especias (Perejil, tomillo,romero, comino y orégano). No os paséis con las especias porque entonces amargará.

Cuando el pollo este bien dorado, añadimos el vino y el agua. Dejamos hervir a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que el pollo termine de hacerse. Si vemos que se queda sin salsa, a media cocción añadimos un poco más de agua. 

Por último probamos y rectificamos de sal.

Solo falta acompañarlo con unas patatas fritas, patatas asadas, a lo pobre, un poco de arroz o lo que más os guste. Y ya tenemos un pollo con un sabor delicioso. 

Es una receta muy versátil y podéis adaptar las cantidades a vuestro gusto.

Preparación con Thermomix

Ponemos en el vaso los ajos y el perejil y programamos 4 segundos, velocidad 5. Sacamos y reservamos.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas. Incorporamos en aceite y programamos, 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

A continuación incorporamos el ajo y el perejil picados y sofreímos durante 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Seguidamente programamos 25 minutos (15 minutos en caso de ser sólo pechugas), temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1, y vamos añadiendo por el bocal los trozos de pollo y las distintas especias (Orégano, comino, tomillo y romero) con la máquina funcionando. Colocamos el cubilete boca abajo. 

Cuidado con pasarnos con las especias porque entonces amargará.

Por último incorporamos la sal, la pimienta, el vino y el agua y programamos 15 minutos, giro a la izquierda, velocidad cuchara.  

Acabado este tiempo, ya tenemos un delicioso pollo que podemos acompañar con patatas fritas, patatas a lo pobre, arroz o lo que más os guste. 

Chuletas de cerdo al horno con patatas (Modo tradicional)

Esta es una receta de las que nos sacan de un apuro en cualquier momento, muy sencilla y nada sofisticada, con ingredientes de los que podemos tener todos en casa. Sé que alguno de mis seguidores sois principiantes, así que esta vez la receta os va ha resultar sencillísima, ya que no lo voy a complicar nada. Espero que os guste y la disfrutéis. 

Ingredientes para 4 personas

• 4 chuletas de cerdo

• 100 gr. de bacon en tiras o en tacos pequeños

• 1 cebolla grande en juliana

• 500 gramos de patatas, unas tres patatas medianas 

• 1 limón

• Chorrito de vino tinto (100 ml más o menos)

• 2 dientes de ajo

• Orégano y Romero

• Aceite de oliva

Preparación 

Precalentamos el horno a 240 grados.

Pelamos las patatas y las cortamos en dados, o un poco más grandes, según nos gusten.

Cortamos la cebolla en juliana y el ajo el láminas.

Ponemos las patatas, la cebolla, el bacon y el ajo en una bandeja de horno. Lo rociamos todo con un chorrito de aceite, el zumo del limón,el vino tinto y por último añadimos la ralladura de limón, una pizca de sal, orégano y romero.

Introducimos la bandeja en el horno, precalentado a 240º, durante 30 o 35 minutos, depende del tamaño de las patatas y de cómo nos gusten. 

Mientras, doramos (marcamos) las chuletas en una sartén, sólo vuelta y vuelta a fuego muy fuerte, porque se terminarán de hacer en el horno, sólo queremos sellarlas para que no se pierdan los jugos. 

Sacamos la bandeja del horno e incorporamos las chuletas, lo volvemos a introducir en el horno unos 10 minutos o hasta que estén hechas las chuletas, según el grosor de estas. Podemos añadir más vino si se ha consumido. Si vamos regando de vez en cuando las chuletas con el jugo quedarán más jugosas.

Terminado este tiempo comprobamos que están hechas tanto las chuletas como las patatas. Y ya tenemos un plato muy fácil y resultón.

A disfrutar.

Pan milagro Pirex (Con y sin Thermomix)

Este pan es verdaderamente un milagro, porque lo elaboramos en nada de tiempo y no es laborioso. Tampoco necesitamos masa madre, un pan para principiantes y que podemos hacerlo cualquier día y disfrutar de su sabor. A nosotros nos encanta para comer, o para hacer unas ricas tostadas. Como veréis lo único que necesitamos es un bol con tapadera tipo Pirex, que tenemos casi todos. Si no lo tenéis os aconsejo que os hagáis con uno porque lo vais a usar mucho seguro. Disfrutad de está receta. Espero vuestros comentarios. 

Ingredientes para 4 personas

• 175 gr. de agua (templada si no lo hacemos con la Thermomix)

• 20 gr. de aceite de oliva suave

• 15gr. de levadura fresca

• 310 gr. de harina de fuerza

• 1 cucharadita colmada de sal

Preparación sin Thermomix

En un recipiente añadimos el agua templada, la levadura y disolvemos, añadimos el aceite y mezclamos. 

A continuación añadimos la harina y la sal. Mezclamos y amasamos hasta que tengamos una masa uniforme, estará bastante pegajosa. 

Ponemos harina en la mesa, o donde vayamos amasar, y también en nuestras manos, con esta harina acabará quedándose más manejable la masa. Amasamos y hacemos una bola, le damos forma de hogaza de pan.

Untamos el bol Pirex con aceite e introducimos la masa dentro. Pincelamos la masa con un poco de aceite, espolvoreamos con un poco de harina por encima, hacemos unos cortes con un cuchillo afilado. 

Tapamos el bol Pirex con su tapadera e introducimos en el horno "frío" (sin precalentar) y horneamos a 220º durante 40-45 minutos o cuando veamos que está dorado.

¡Delicioso pan  en poco tiempo!



Preparación con Thermomix

En el vaso, añadimos el agua, la levadura y el aceite y programamos 2 minutos, temperatura 37º , velocidad 2.

Añadimos la harina y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 6. Acabado este tiempo programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. 


Sacamos la masa del vaso que será bastante pegajosa. Ponemos harina en la mesa, o donde vayamos amasar, y también en nuestras manos, con esta harina acabará quedándose más manejable la masa. Amasamos un poco , hacemos una bola y le damos forma de hogaza de pan.

Untamos el bol Pirex con aceite e introducimos la masa dentro. Pincelamos la masa con un poco de aceite, espolvoreamos con un poco de harina por encima, hacemos unos cortes con un cuchillo afilado. 

Tapamos el bol Pirex con su tapa e introducimos en el horno "frío" (sin precalentar) y horneamos a 220º durante 40-45 minutos o cuando veamos que está dorado.

 ¡Pan listo y delicioso! 

Fuente de la receta web Velocidad Cuchara.

Berenjenas rellenas (Con y sin Thermomix)

Seguramente algunos tenéis la receta de las berenjenas rellenas, esta receta es un poco diferente porque introduce también verduras y no solo carne picada. Para los que no las habéis hecho nunca o los que queréis probar otra versión, animaos.  A nosotros nos encanta y si la hacemos con una bechamel ligera, no será tan pesada. Esta receta la hago normalmente con la Thermomix, pero la he adaptado también para que la podáis hacer todos. Tenéis las dos versiones. 

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas 

• 150 gr. de zanahoria

• 150 gr. de cebolla

• 2 dientes de ajo

• 100 gr. de champiñón

• 40 gr.de pimiento verde

• 50 gr. de aceite de oliva

• 150 gr. de tomate natural triturado

• 400 gr. de carne picada

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de orégano

• Sal y pimienta al gusto 

• 1 la pizca de comino

• Queso rallado para gratinar

Para la salsa bechamel

• 500 ml. de leche

• 50 gr. de harina

• 20 gr. de mantequilla

• Nuez moscada al gusto

• Sal y pimienta al gusto

Preparación sin Thermomix

Precalentamos el horno a unos 190 grados, Partimos las berenjenas por la mitad, sin pelarlas. Le hacemos unos cortes a la carne de la berenjena, sin dañar la piel. Ponemos los cuatro trozos de berenjena en el horno con un poco de sal y aceite, las horneamos durante una media hora (Otra opción es hacerlas en el microondas durante 6 minutos más o menos, según el tamaño de la berenjena) Una vez horneadas, deberemos sacar la carne de la berenjena con mucho cuidado para no romper la piel y no quemarnos. Reservamos esa carne.

Mientras vamos a hacer el relleno, ponemos aceite en la sarten, cuando esté caliente, añadimos la zanahoria, la cebolla, el ajo el pimiento y los champiñones, todo picado en trozos muy, muy pequeños. (Si tenemos picadora podemos trocearlos con ella).Añadimos un poco de sal al gusto. Pochamos todas las verduras a fuego medio hasta que estén casi tiernas. Añadimos la carne y la doramos junto con las verduras. 

Por último añadimos al relleno, la carne de las berenjenas, el tomate natural triturado, las especias y el laurel. Dejamos que se termine de hacer el tomate durante aproximadamente 25 minutos, removiendo de vez en cuando. Ya tenemos el relleno. 

Rellenamos las berenjenas, cubrimos con la bechamel* (casera o ya elaborada) y espolvoreamos con el queso rallado. Ya solo queda, gratinarlo en el horno previamente calentado a unos 210º, hasta que estén doradas. 

*Bechamel
Ponemos la mantequilla en un cazo hasta que se derrita sin quemarse. Añadimos la harina tamizada, sin parar de mover, cuando tome un poco de color y se despegue de las paredes, añadimos la leche hirviendo, la sal, la pimienta y la nuez mozcada. Y dejamos que vaya espesando sin parar de mover, hasta que tenga la consistencia que nosotros deseamos.



Preparación con Thermomix

Partimos las berenjenas por la mitad, sin pelarlas. Sacamos la carne de la berenjena con cuidado, yo lo hago con un sacabocados para fruta. Colocamos las mitades en el recipiente varoma con la piel hacia arriba, tapamos y reservamos. 

Preparamos el relleno, ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla, el ajo, el champiñón, el pimiento y la carne de las berenjenas. 

Programamos 4 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos y añadimos el aceite y el tomate, programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Incorporamos la carne y los condimentos, mezclamos con la espátula para que no quede ninguna bola de carne. Colocamos el recipiente varoma con las berenjenas  y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda. 

Cuando terminemos de hacer el relleno, colocamos las berenjenas en una fuente de horno, las salamos y rellenamos las berenjenas, retirando la hoja de laurel. Precalentamos el horno a unos 210º.

Mientras hacemos la bechamel, introducimos todos los ingredientes en el vaso limpio de la Thermomix, programamos 7 minutos, 100 grados, velocidad 4.

Por último cubrimos las berenjenas con la bechamel, espolvoreamos con el queso y gratinamos en el horno hasta que estén doradas, según nos gusten. 

Y ya tenemos una berenjenas deliciosas. 

Si os parece muy difícil hacer la bechamel, siempre podéis recurrir a una bechamel ya elaborada de las que venden en el mercado, no es lo mismo pero os puede servir. 

Seguramente os sobrará relleno, yo lo utilizo para hacer pizza, la base, ese relleno y un poco de queso rallado y tendréis una pizza deliciosa. 

Zumo antigripal

Como todo el mundo en estas fechas, hoy estoy un poco resfriada. Un post muy rápido para explicaros un zumo lleno de vitamina C que ayuda a combatir los catarros, estados gripales y resfriados. Yo lo hago con la Thermomix, imagino que con la licuadora lo podréis hacer, pero la verdad yo no lo he probado. 

Ingredientes para 4 personas

• 1 naranja 

• 1 mandarina

• 1 kiwi

• Medio limón

• 4 cucharadas de miel

• 650 ml de agua

• 1 trozo de raíz de jengibre (una rodaja de 1/2 centímetro más o menos)

Preparación con Thermomix

Ponemos en el vaso la fruta pelada, la miel y el jengibre. Trituramos 1 minuto, velocidad progresiva de 5 hasta 10.

Añadimos el agua y volvemos a triturar 10 segundos a velocidad 7. 

Probamos la textura y el sabor y añadimos más agua o miel si lo vemos necesario. Mezclamos de nuevo 10 segundos velocidad 7. 

 ¡A mejorarse! 

  

Fideuá de setas variadas (Modo tradicional)

Esta receta es de uno de mis cocineros favoritos, Julius, y su programa "22 minutos". Tengo su libro y son recetas que se hacen en un momento, esta es muy fácil y si escogemos bien las setas, puede estar deliciosa. Yo la hago siempre con Mixto del Bosque "El Mendaviés" que compro en Alimentación Góngora, no es casualidad, la tienda que ahora es de mi hermano y que ha sido de mi familia toda la vida. Me hacía ilusión hablaros de ella y seguro que lo hago más de una vez. Cada vez que voy me traigo unos cuantos botes para que no me falte. Espero que os guste.

Ingredientes

• 1 cebolla picada (180 gr.)
• 2 dientes de ajo
• 40 gr. de aceite de oliva
• 400 gr. aprox. de setas variadas
• 200 gr. de fideos para fideuá
• 800 ml. de caldo de pollo
• Sal y pimienta

Elaboración

Picamos la cebolla y los ajos muy pequeñitos, ponemos el aceite en la sartén y los salteamos la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que la cebolla tenga un color dorado, unos diez minutos.

Cuando la cebolla esté dorada, incorporamos las setas troceadas y salpimentadas.

         Estas son las setas que yo utilizo, pero podéis utilizar también setas variadas congeladas, frescas, deshidratadas, pero eso si, setas que tengan bastante sabor.

Cuando las setas cambien de color (aprox. 10 minutos), añadimos los fideos de fideuá y rehogamos unos 2 minutos.

Por último lo cubrimos con el caldo, lo cocemos a fuego medio durante unos 8 minutos o hasta que la pasta haya absorbido el caldo. 

Podemos gratinarlo en el horno a potencia máxima, entonces dejamos un poco más de caldo, yo no suelo hacerlo pero es una sugerencia de Julius. Se puede acompañar con Alioli.

Y ya tenemos una receta llena de sabor y con unos ingredientes muy sencillos. Espero que os guste y que os animéis a hacerla. Ya me contáis, me encanta que me preguntéis vuestras dudas y me hagáis sugerencias.